Форум

[Emell]

Может мы разные пробовали

[Calypso]

Возможно). Я брала развесное сюзме в Каррфуре. Кислятинааааа...

[Emell]

Я Сютач - в банке. Ничего не кисло, попробуй

[Calypso]

Попробую, на глаза пока не попадался.

[Tatlim]

Мой муж ест в принципе всю русскую еду. Не нравятся только шпроты Конечно, он в некотором шоке был от того, что мы готовим супы с капустой - щи, борщ. Он вообще капусту раньше совсем не ел - не нравилась. А теперь мой борщ уплетает за обе щеки Сыр наш Российский очень нравится, Виола...От квашеной капусты без ума )) Гречка тоже нормально идет. Почти всеядный муж - мне повезло

[Leyla]

Такого творога как наш в Турции нет! Согласна с Калипсо, что çökelek, особенно домашний, больше всего напоминает творог (если б они ещё туда совсем соль не клали). Lor peyniri продаётся во всех маркетах, но для творога он слишком сухой и крупинчатый, скорее он напоминает наш сыр по-домашнему.
Обычный йогурт имеет жирность около 5%, какая же это сметена?
Süzme yoğurdu турки используют для приготовления айрана, тархана и как закваску для домашнего йогурта, для сметаны он, прямо скажем, кисловат.

[фыстык]

Лейла не к тебе лично просто всех хочу спросить объяснить тормозу как варить сгущенку и сколько по времени. Привезла из дома, хочу мужа ей накормить. Я полный профан вообще на кухне поэтому могу у вас спросить даже элементарные вещи

[Anata]

варить ее часа два по моему, в большом колличестве воды
а то я как то не уследиоа, и банка взорвалась вот красотааа былаа

[Пряник]

Моя бабушка варит всегда примерно 2,5 часа. Но это еще зависит от того какой результат хотите получить. Если хотите очень густую и темно-коричневого цвета, то варить нужно даже три часа. А если просто светло-коричневую, тянущуюся, то часа два будет достаточно.
Но бывает, что взрывается даже и у опытных "варщиков сгущенки" нужно обязательно огонь убавить до минимума. Так, чтобы только-только хватало, чтобы вода в кастрюле не бурлила, а как-бы "ходила". Но все равно опасное это дело. У моей бабушки тоже не раз взрывалось. Ужас что было. Весь потолок и стены в крапинку!

[Anata]

а у меня мама тогда ремонт только сделала на кухне, потолок плитками спец. выложила.. красиво было

[Пряник]

Вот поэтому я её и не варю У бабули беру или покупаю. Сейчас ведь продается. Так и называется - "вареная сгущенка", только она немного жидковата для варенки. Но это лучше, чем потом стены и потолок перекрашивать.

[Anata]

а я как то покупала, так она была густая, и сахар крупинками почему то

[фыстык]

Ну у меня возможности купить другую сгущенку здесь нет, придется экспериментировать

[Пряник]

Может мне только такая попадалась, просто я всегда в одном магазине беру

фыстык

Тогда удачи!

[Алиса]

Я вот на днях нашла рецепт приготовления сгущенки в домашних условиях.


Как делать вареную сгущенку дома

Ингредиенты :
- 3 литра молока
- 1 кг сахара
- 1 щепотка соли
- 0,5 ч.л. соды

Описание :

Быстро и удобно. Получается точь-в-точь как если бы вы ее варили в банке.

Смешать все ингредиенты в большой кастрюле (желательно с толстым дном) и поставить на маленький огонь.
Варить не перемешивая пока не загустеет. Затем взять большую деревянную ложку и хорошенько перемешать как бы взбивая пока не покажется дно кастрюли. Снять с огня, дать остыть и переложить в посуду для дальнейшего хранения.

[фыстык]

А какое молоко нужно брать, в коробках пастеризованное или нет?

[Алиса]

К сожалению, про молоко, которое надо использовать в приготовлении, больше никакой информации нет. Сама я еще не пробовала приготовить эту сгущенку, только собираюсь. Но я буду варить из молока в пакетах, т.к. свежего разливного возможности купить нет. Если у вас есть возможность приобрести свежее молоко, то я думаю, что от этого сгущенка только лучше будет.

[фыстык]

Да свежее продается

[Anata]

в каких коробках??

[фыстык]

Бывает в коробках бывает в бутылках все от фирмы зависит. А у меня напротив дома есть лавочка в которой все с фермерских хозяйств продается. А вообще это günlük süt