Форум

[Турциядушамоя!!!]

turkana, здорово! молодец ты! А что внутри?

[turkana]

спасибо, девочки!
Внутри бисквит с корицей, пропитанный кремом "Муслин" на яблочном пюре и кремом ганаш на белом шоколаде. Завтра повёзем этот подарок, надеюсь, что понравится ))

[ozen]

turkana, Оксаночка, как такое чудо может не понравиться

[turkana]

ozen, Зоечка, завтра проверим

[Sahra]

eline saglik розы просто чудо

[turkana]

Sahra, спасибо!

[Assy]

Оксана (можно же на ты?) ı я не выдержала)) любовалась, любовалась и дорвалась)) вообще хотела сделать мастику сама, оббегала несколько маркетов- нигде не нашла маршмеллоу, зашла в ближайшую пастане, а там только красная мастика... делала маки, сначала по уму из листьев сердечек- оч похожи, НО у меня плохо склеиватись детали между собой ( честно говоря, я посмотрела одно видео и прочитала одну статью, мне показалось все просто.. не тут то было-вопросов теперь больше чем ответов, одно я поняла точно-никогда для важного события я не буду делать торт себе сама- я так-то чуть не поседела, а если бы еще результат был бы важен...
В итоге вот такой торт с маками , внутри шоколадный торт.

[Assy]

вот, как обещала с рецептом- там внутри по сути не бисквит, а кекс шоколадный, но как оказалось в кач-ве торта он гораздо вкуснее. Если надо рецепр вот
3 яйца
100 гр шоколада на водяной бане растопить (я кладу 100 гр шок пасты, проще и потом получается как с пропиткой корж, у меня муж такие любит)
2 ст ложки муки+разрыхлитель
2 ст ложки сахара
80 гр масла
это маленьки тортик выходит и в диаметре и по высоте-2 коржа, крем внутрь-взбила с сахаром сливки, под мастику масляно шоколадный крем
я вообще за полдня все сделала, может надо было подождать?

[turkana]

Assy, поздравляю от всей души! Наконец-то есть, с кем обсудить детали! Я искренне надеюсь, Настя, что и ты (можно на "ты") будешь творить и не забросишь это дело! Свои торты - это самые вкусные торты
Для дебюта - по-моему здорово получилось! Молодчина! Но я отписалась уже в фэйсе. Еще раз скажу: жаль, что нет фотки в высоту, понятное дело, свои там уже всё скушали, конечно )) Подсказка №1 (я щас выпендриваться буду, деловая такая ))): Торт (если он торт, а не кекс или лепешка), должен быть в высоту 10 см. Подсказка №2: маршмеллоу продается в больших супермаркетах (мигрос, карфур), но иногда можно увидеть в Диа и Биме. У нас в аталаре есть. Для смены цвета мастики можно приобрести пищевые красители (gida boyalar). Вбей это слово в поисковике, тебе выдадут огромное количество сайтов, которые продают различные принадлежности для паст и курабье, там и готовая мастика, и многочисленные формы для бисквитов и формочки, особенные принадлежности для работы с мастикой (утюжок, специальный нож, формочки для украшения, и пр.). Подсказка №3: Клей для мастики - немного воды и кусочек мастики туда бросаешь, ждешь, когда растворится. Цветочки нужно тоньше раскатывать и сушить, чтоб они держали форму и не распадались. Поэтому сроки изготовления тортов не менее 7 дней (и больше, в зависимости от сложности изготовления украшений). Чтоб цветы выглядели настоящими, живыми, лепестки разглаживают специальным приспособлением:

справа это четвертый инструмент, с круглой головкой. Причем, разглаживать надо на мягкой упругой поверхности (можно использовать губку или спонжик). Ну и, конечно, неплохо было бы обзавестись лаком для покрытия готовых изделий - это сделает цветы живыми... Но тут найти сложно, увы...
Про выравнивание краёв я уже писала на фэйсе.
Поздравляю, коллега!
пы.сы. За рецепт тортика спасибки большиеее!

[Assy]

turkana, цветочки я начала делать заранее (и хорошо) я уж написала-сделала сначала мак,красивый,натуральненько так вышло,между собой лепестки не оч клеились правда, оставила его сушить на блюдце, на след день взяла посмотреть в руки-а он к блюдцу прилип!! ну дернула немного))) хороший был цветочек)) на скорую руку слепила вот эти цветуечки, пользовалась зубочисткои и маленькой ложечкой. Я б всего накупила, но у меня дома столько уже всяких наборов для вышивки, поролона для набивки кукол и прочей лабудени безхозных( так что начну с простого,а потом посмотрим
еще с пузырями,ты как покрываешь торт мастикой? я посмотрела со скалки на видео делали, намотала мастику на скалку и..опс,скалка короткая-те за нее не могу взяться,со всех сторон мастика болтается, я мастику размотала и в руки как тесто взяла-она давай рваться, я ее одним махом на торт кинула-пузырища, снова подняла-мастика уже крем потянула за собой-прям мистер Бин возвращается. но уложила кое-как в конце концов.

[turkana]

оставила его сушить на блюдце, на след день взяла посмотреть в руки-а он к блюдцу прилип!! ну дернула немного))) хороший был цветочек))

всё понятно. В следующий раз поверхность, где планируешь сушить изделие, припудри крахмалом или сах.пудрой.

на скорую руку слепила вот эти цветуечки, пользовалась зубочисткои и маленькой ложечкой. Я б всего накупила, но у меня дома столько уже всяких наборов для вышивки, поролона для набивки кукол и прочей лабудени безхозных( так что начну с простого,а потом посмотрим

ой, я, наверное, как никто тебя понимаю )) у меня в одном ящике для декупажа наборы с красками, кисточками, салфетками, в другом - попытки научиться вязать, в третьем - шитье игрушек ))) в четвертом - формочки для печенья и тортов )) Ну и что! Чем бы дитя ни тешилось, лишь бы не плакало ))

ты как покрываешь торт мастикой? я посмотрела со скалки на видео делали, намотала мастику на скалку и..опс,скалка короткая-те за нее не могу взяться,со всех сторон мастика болтается, я мастику размотала и в руки как тесто взяла-она давай рваться, я ее одним махом на торт кинула-пузырища, снова подняла-мастика уже крем потянула за собой-прям мистер Бин возвращается. но уложила кое-как в конце концов.

Настя, есть такие длинные скалки, знаешь, им турчанки раскатывают хлеб турецкий... как бы объяснить, наверное, нужно фото.. .


я вот такой пользуюсь, приноровилась как-то, наматываю как бы этот лист мастики на себя, потом край придерживаю и быстро на торт накидываю в сторону "от себя" и расправляю. Я не раскатываю мастику очень тонко, боюсь все время, что порвется. Есть специальные скалки для марципана, к которым сахарное тесто не прилипает, но дорогие они, есть с рисунком. Тут сноровка, ловкость рук, но со временем всё придет, не переживай ))

[Baro-nessa]

Assy, с почином)
Ты бы еще надпись сделала бы белым кремом, вообще законченное произведение было бы)

Вообще, молодец, конечно

[irkka]

Baro-nessa,
боже мой, какие у нас таланты

[irkka]

turkana,

вам прямо на телевидение надо

[turkana]

turkana,

вам прямо на телевидение надо

спасибо, но я туда больше не хочу )))

[Assy]

Baro-nessa, спасибо)
да там не хватает чего-то явно, но мне уж не до жиру было, я в основном хотела попробовать- как это мастикой накрыть торт,
вот кстати пто дизайн этого всего- я в сети сейчас пересмотрела кучу сайтов, вот как-то есть люди, делают очень все аккуратно и цветы как настоящие, но в целом торт некрасивый вообще, и таких много очень. Как ни удивительно мне турецкие мастера больше понравились

[Assy]

turkana, нашла маршмелоу, на пробу пыталась сделать чуть-чуть мастики- наверное пудры много забацала, тк вроде оч похоже, и даже можно что-то слщпить как из пластелина, но вот раскатать не выйдет крошится((

[turkana]

turkana, нашла маршмелоу, на пробу пыталась сделать чуть-чуть мастики- наверное пудры много забацала, тк вроде оч похоже, и даже можно что-то слщпить как из пластелина, но вот раскатать не выйдет крошится((

Настя, на этот счет ничего сказать не могу... не пробовала никогда делать мастику самостоятельно.

[Ари]

turkana, /forum/go/591796df084076f16698eedbc44c1014 тут рассказывают рецепты мастик, которые всегда получаются

[turkana]

скоро, а точнее завтра (во второе воскресенье мая) в Турции день матери, по этому случаю приготовлен шоколадный торт:


Всех мам заранее поздравляю и желаю крепкого здоровья, душевных сил, послушных деток, тепла и всепоглощающей любви!