Форум

MIDYE DOLMASI

СОСТАВ:

на 10 персон

• 30 мидий с раковинами
  
• 3 головки репчатого лука среднего размера
  
• 1 чайн. ложка сахарного песка
  
• 1/2 небольшого стакана оливкового масла
  
• 2,5 стакана горячей воды
  
• 1 лимон
  
• 2 листа пергамента
  
• соль
  

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:



Раковину мидий тщательно почистите щеточкой и промойте. Для начинки приготовьте те же продукты, что и для голубцов, приготовленных на оливковом масле. Крупно нарежьте лук и выложите на дно кастрюли в которой будете готовить мидии. Заранее приготовленной бумагой покройте нарезанный лук. Мидии выложите на эту бумагу. Затем посолите, поперчите, прысните горячую воду, облейте подсолнечным маслом и поместите туда дольки лимона, а сверху покройте масляной бумагой (бумагу слегка намочите). На голубцы поместите тарелку, прикройте крышку кастрюли и прокипятите на сильном огне. Затем огонь убавьте и продолжайте варить минут 30. Как только вода вывариться, а раковины мидий приоткроются, кастрюлю снимите с огня. Не поднимая крышки дайте остыть голубцам. Подавая на стол, голубцы можно украсить укропом и дольками лимона.