Форум

[Venture]

ибо никак оно не получается у меня единородным и эластичным.

яйцо,соль,масло,замес бодренький получившийся колобок,в эмалированную посуду и накрыть плотной тканью аля полотенце-оставить на пару часиков,после еще немного помурыжить-замесить... и раскатывайте))

[ole]

Ручки у тебя правильные) Просто ты, наверное, мало времени вымешиваешь... тесто должно отлежаться, и дойти, для чего требуется некоторое время. Тесто на манты готовится быстро, но месить его нужно долго и не один раз. Тесто должно получиться крутым, соответственно запасаемся терпением)

И еще: тесто может рваться и крошиться, если муки слишком много добавила.

Готовим тесто для мантов

4 стакана муки высшего сорта
1 яйцо
1 стакан воды
1 чайная ложка соли

Сначала смешиваем яйцо с водой (воду лучше взять кипяченую), потом добавляем в жидкость соль и снова перемешиваем.

Жидкость выливаем в муку и замешиваем тесто. Вымешиваем его хорошо, не менее 20 минут.

Тесто должно получиться достаточно крутым и эластичным. Если Вы хотите сделать мягкое тесто, можно по такому же принципу замесить его на кефире или простокваше, без добавления яйца, только тогда добавьте в него немного больше соли.

Когда тесто уже хорошо промешано, дайте ему немного отдохнуть.


Как раз для тебя нашла) /forum/go/496dbdb140e055f1d45ba2bc067c6eff

[Sevgi]

спасибки! буду пробовать -пока не получится - уж оччч пельменей-мантов-вареников нормальных хотца

[Venture]

готовность теста проверяется просто,надо ущипнуть колобок и тянуть "нитку",если рвется сразу-значит что-то забыли положить или еще помесить надо,если "сопелька" тянется как жевачка-значит готово)

[Tasssha]

ооооооо, я потрясена, Вент везде: и в темах о красоте, и в кулинарных темах

ну а теперь пару слов о мантах вставлю

я манты обожаю и преклоняюсь просто перед теми, кто их умеет делать

для меня тесто замесить это что-то невероятное

хочу историю маленькую рассказать о мантах как раз, я недавно вернулась из Турции, гостила там у подруги в Анталье, однажды я пошла в магазин и среди прочего купила пару пачек макарон, в одной из пачек макароны были в форме ракушек, я их специально купила, так как заметила, что маленький сын моей подруги такие макароны-ракушки любит кушать

так вот потом подруга с заговорщицким видом мне сообщила, что поскольку я турецкого не знаю, то я при покупке не обратила внимания на одну интересную надпись на упаковке: там написано, что эти макароны можно использовать для приготовления мантов, то есть берут мясо/фарш и кладут его внутрь этих самых ракушек, потом всё в кастрюлю, заливают водой и варят, по словам подруги получается быстро и вкусно, только вот мне не довелось попробовать

[орхидея0306]

ооооооо, я потрясена, Вент везде: и в темах о красоте, и в кулинарных темах

ну а теперь пару слов о мантах вставлю

я манты обожаю и преклоняюсь просто перед теми, кто их умеет делать

для меня тесто замесить это что-то невероятное

хочу историю маленькую рассказать о мантах как раз, я недавно вернулась из Турции, гостила там у подруги в Анталье, однажды я пошла в магазин и среди прочего купила пару пачек макарон, в одной из пачек макароны были в форме ракушек, я их специально купила, так как заметила, что маленький сын моей подруги такие макароны-ракушки любит кушать

так вот потом подруга с заговорщицким видом мне сообщила, что поскольку я турецкого не знаю, то я при покупке не обратила внимания на одну интересную надпись на упаковке: там написано, что эти макароны можно использовать для приготовления мантов, то есть берут мясо/фарш и кладут его внутрь этих самых ракушек, потом всё в кастрюлю, заливают водой и варят, по словам подруги получается быстро и вкусно, только вот мне не довелось попробовать

А я сама такие делала, нашла у свекрови, прочитала, что там написано, и сделала. Мне очень понравилось

[Tasssha]

реально вкусно получается? а фарш оттуда не вываливается во время варки?

[орхидея0306]

реально вкусно получается? а фарш оттуда не вываливается во время варки?

А я в фарш яйцо добавила. И лук оооочень мелко порезала.Поплотнее набивайте, потому что они при варке увеличиваются.Не знаю, может это на любителя, но мне понравилось, особенно с кетчупом. Только возни много конечно