Форум

[Evanesa]

Девочки, вот мой эксперимент.
Купила сегодня на рынке Дорадо (Cupra) стоило 18 лир килограмм, моя рыбка по весу стоила 10 лир.
Цветную белую капусту 3 лиры кг.
6 лимонов 1,5 лиры.

Рыбку на базаре почистили, пришла домой. Взяла специи, что были, один лавровый лист, щепотку кекика, черного перца, кориандра, соль розовая ( можно обычную) все смешала растерла. В смесь добавила немного, кофейную ложку оливкового масла, перемешала. Пол Лимона порезала маленькими кружочками. Рыбку смазала смесью и засунула ее в надрезы рыбки вместе с дольками лимона и в саму рыбку 3 дольки со специями. Масла предупреждаю совсем чуть чуть.
Рыбку завернула в фольгу, перевернула, и еще раз в фольгу.
Отдельно взяла цветную капусту 400 грамм, разделила на маленькие кусочки, полила лимоном, и розовая соль. Дважды завернула в фольгу.
Положила с стеклянную термическую посуду, в разогретую духовку. Режим нагрев сверху и снизу, 200 градусов. 40 минут. После выключить и оставить 10 минут дойти.

1 порция положить половинка рыбки ( 300 гр), капусты (150 грам) , ( были пол огурчика и помидорка) посыпать розовой солью и лимоном. Подавать с белым охлажденным лимоном.

Девочки, очень вкусно. Вент писал, что дорадо сухая... Нееет очень мягкая и запеченная в собственном соку то что надо. Главное не пережарить.

Итого время готовки 55 минут. 5 минут приготовления и 40 в духовке. Можно заниматься своими делами. Считай на приготовление и подачу уходит 7 минут. Но очень полезно и вкусно. Стоимость 7 лир, без специй и вина, на одну порцию.

[Evanesa]

здесь есть тема-"для тех,кто на диете",посмотрите там

там тема замечательная, рецептов много. Но имхо не все рецепты подходят, многие много времени требуют. Опять же сыр твердый и на масле жарить не самая лучшая еда. Я от такой не худею а мигом поправляюсь.
Ну и хочется услышать опыт форумчанок, что сколько стоит, что можно купить в Турции.
И поддержать друг друга для стимула.
Например, вкусный полезный завтрак, быстрый сытный и здоровый ужин, умираю хочу сладкого,и как не попасть в плен шоколадки...

[Evanesa]

lapa812, да, я хорошенько так обматываю, в два слоя. и желательно после того как духовку выключишь, чтоб она там еще немножко полежала, отдохнула. ну да ты сама это знаешь наверняка)

А при запекании фольгу с грудкой на что положить лучше, лист/противень или лист-решетку, у меня почему то хоть я в 3-4 слоя оберну, часто прилипает фольга и начинка начинает подгорать.. (но это когда с говядиной/бараниной, курицу в фольге кажись еще не делала)

странно, ведь курица сама тоже сок даёт может температура слишком высокая ? а в пакет ты не пробовала вместо фольги ?

Я давно в одной умной книжке прочитала особенности строения клеток в курице. С красным мясом это не работает. Если в воде растворить 2-3 столовые ложки соли, и положить туда кусочки курицы хотя бы на 5-10 минут. Клетки курицы, через мембрану пропускают соль. Но не только соль, по химии - соль притягивает к себе воду. Дальше происходит интересное, из-за переизбытка соли меняется строение хромосом в клетке. Так вот, если после этого кусочки курицы обжарить, тушить перестроенные клетки перестают пропускать через мембрану клеток соль с водой и вода остается внутри.
Что получаеться - курочка готова, но более сочная чем до описанных процедур. И самое интересное, если просто ее посолить это не сработает, нужно чтобы клетки с молекулами воды пропустили молекулы соли через мембрану.

Мой муж сума сходит от такой курочки.

[MissMatroskina]

давала когда-то этот рецепт /forum/go/dbf1994cd2e1e12154e4ba1fde1ca42c
как раз с замачиванием в соленой воде (можно взять соевый соус, только водой его разбавить немного - еще вкуснее будет). Вкусно и в холодном и в горячем виде

[Evanesa]

давала когда-то этот рецепт /forum/go/dbf1994cd2e1e12154e4ba1fde1ca42c
как раз с замачиванием в соленой воде (можно взять соевый соус, только водой его разбавить немного - еще вкуснее будет). Вкусно и в холодном и в горячем виде

Да там фишка в химическом строении клеток курицы - птиц. Даже вымачивание в уксусе такого эффекта не дает. Нет я читала именно с фотографированием клеток курицы, что меняется в ее химическом строении. Готовлю без специй практически, чуть чуть черного перца сверху. Но Божественно вкусно, опять же если не пережарить.

[MissMatroskina]

соевый соус дает аналогичный эффект,точнее даже лучше

[Анастасия Игоревна]

Девочки, вот мой эксперимент.
Купила сегодня на рынке Дорадо (Cupra) стоило 18 лир килограмм, моя рыбка по весу стоила 10 лир.
Цветную белую капусту 3 лиры кг.
6 лимонов 1,5 лиры.

Попробуй еще леврек, он по цене одинаково стоит, но на мой взгляд вкуснее чупры

[MissMatroskina]

Анастасия Игоревна, а мне наоборот чупра больше нравится, леврек сухой какой-то

[Анастасия Игоревна]

Анастасия Игоревна, а мне наоборот чупра больше нравится, леврек сухой какой-то

Вот, да, а мне чупра кажется более жирной ))

[Furaha]