Я б сказала - еще вчера.... Но это уже запоздалый совет. Я вот лично на сентябрь смотрю туры - все любимые отели уже в стопе стоят.... Вот Вам и ответ!!
Если хотите хороший отель - то за полгода можно уже заказывать, заодно и скидочка дополнительная будет. А горящих в хорошие отели в Турции, как мне кажется, уже вообще в природе не существует, как ни посмотришь на том же ТЕЗ-ТУРЕ - все в стопе на пару месяцев вперед.