На 1 кг свинины:
1 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. горчицы
2 ст.л. подсолнечного масла (я брала оливковое)
3 ст.л. соевого соуса
твёрдый сыр
шампиньоны
помидоры
чеснок

Лимонный сок, горчицу, масло и соевый соус смешать. Мясо порезать гармошкой, не дорезая до конца примерно сантиметр. Смазать со всех сторон получившимся соусом, поставить в холодильник на 10 часов.
После этого нарезать тонко сыр, помидоры, чеснок и шампиньоны, вложить всё это в разрезы мяса. Выпекать в фольге.