ШалгаМ - это сам овощ, из реповых...
Он бродит, кажется, так произдодится напиток (изначально булгурная мука сбраживается, добавляется фиолет. морковь и т.п.), если там нет уксуса, то невредно может быть...
/forum/go/9fee0669a57924924840a501eb9a9753