С экскурсионками в Стамбул из Москвы напряжно. Проще найти шоп-тур на 3-4 дня.
У меня все друзья сами прилетали, без всяких туров и смотрели что хотят и когда хотят. Каждый день летает по нескольку рейсов (Туркиши и Аэрофлот). Цена примерно одинаковая, но Туркиши покомфортнее будут. Отель через интернет бронируется. Покупается путеводитель по Стамбулу Lonely Planet или Афиша. Самостоятельному туристу здесь хорошо:) много надписей и информации на английском языке, и на улице всегда готовы помочь, да подсказать.
Но я бы по своему опыту не советовала Вам сюда на Новый Год. Опишу несколько моментов, которые для меня являются минусами:
1. Атмосферы здесь праздничной нет, даже в туристических местах не очень ощущаешь, что НГ на носу. Украшаются только торговые центры, а на улице почти ничего нет. Да и сама НГ ночь не с размахом здесь встречается, т.к. НГ в Турции и за праздник то особо не считается.
2. Погода. От нее зависит насколько кайфово будет гулять по городу. А с ней в это время года как повезет. Может и +16 быть, солнечно и радостно, а может и +2 со снегом и дождем, да еще при сильном ветре и большой влажности.
3. Для меня значительный минус. Многие отели, да и рестораны обогревают помещения время от времени, т.е. отопление включается на несколько часов, а потом отключается. У меня постоянное ощущение прохлады в публичных местах в это время года. Верхнюю одежду особо нигде снимать не хочется.
4. Это минус для всех мест во время НГ. Это цены. Они значительно повышаются. Так что надо быть готовым, что и за самолет несколько побольше заплатить придется, а за отель, так может и в разы дороже (с 24 декабря по 3 января).
Но у зимнего посещения конечно же есть и большие, на мой взгляд, плюсы. Если, например, Вы хотите увидеть меланхоличный Стамбул, который описан в книгах Орхана Памука, то для этого лучше зима. А также очень романтично, когда Стамбул на несколько часов засыпает снегом (но это можно увидеть достаточно редко).
И все же самое классное время для посещения Стамбула, которое нравится всем моим друзьям побывавшим здесь, это апрель. Это время тюльпанов. Город наикрасивейший, множество цветов и запах весны. Тепло, но еще не жарко. Летнего наплыва туристов еще нет и музеи свободны. Везде тепло и комфортно.
Так что решайте!!! И незабываемого Вам путешествия!!!!