Напитки

Рецепты всяческих дёнеров, кебабов, гёзлеме, чорб, борщей, щей, галушек и т.п.

Коктейль

Сообщение lovebug | 2007/07/09 19:01
taks....bananoviy kokteyl'....(moy lubimiy). <img src="/images/graemlins/nail.gif" alt="" />
1 banan,
pol stakana moloka,
saxar ili med po vkysy (gde-to 1 chaynaya lojechka,no mojno i bol'she)
1 yayco (esli xotite,ne obyazatel'no),
shchepotka vanil'ki.
vse eto v mikser i gotovo.
vmesto banana mojno ispol'zovat' drygie frykti. <img src="/images/graemlins/Lebedushki[1].gif" alt="" />
priyatnogo apetita! <img src="/images/graemlins/117.gif" alt="" />
~I want what I want cause I want it~
Аватара пользователя
lovebug
fckng crazy
 
Сообщения: 3017
Фото: 3
Регистрация: 18 июн 2007
Откуда: Ukraine-U.S.A.

P.S. etot kokteyl' jelatel'no pit' ytrom,tak kak on sitniy.
~I want what I want cause I want it~
Аватара пользователя
lovebug
fckng crazy
 
Сообщения: 3017
Фото: 3
Регистрация: 18 июн 2007
Откуда: Ukraine-U.S.A.

Девченки, подскажите,как готовить ШАЛГАН, если можно то в пропорциях, чего и скалько и как. Очень прошу.
Изображение
Аватара пользователя
Tanuk
In Style Prada
 
Сообщения: 1055
Фото: 36
Регистрация: 06 сен 2005
Откуда: Москва

Квас

Сообщение ole | 2007/08/11 17:33
Потребуется: вода - 1л, сухари - 200 г, дрожжи - 10 г, сахар - 50 г.

200 граммов ржаных сухарей в эмалированной кастрюле залить кипятком, закрыть крышкой и настаивать в течение 3 часов. Полученный настой отцедить, добавить в него сахар и дрожжи. Дрожжи предварительно развести теплой водой, подболтать мукой и оставить на час. Квас после добавления в него дрожжей поставить в теплое место на 4- 5 часов, затем охладить. Он готов к употреблению.

Это наиболее простой и доступный в домашних условиях способ приготовления кваса из сухарей. В дальнейшем сухарный квас стали улучшать добавлением в него различных вкусовых и пряных продуктов.

Например, если вы в стандартный рецепт добавите мед и тертый хрен, то у вас получится уже не простой квас, а «Петровский».

Если вы захотите сделать окрошечный квас , вам понадобится (расход можно уменьшать, но в пропорции): 7 литров воды, 2 килограмма ржаного хлеба, 100 граммов сахара и по 50 граммов дрожжей и муки.

Мелкие ломтики ржаного хлеба подсушить до подрумянивания, положить в кастрюлю, залить кипятком, посуду накрыть крышкой, настаивать 3- 4 часа. Настой процедить, добавить в него сахар и дрожжи. Готовый квас поставить в теплое место еще на 3- 4 часа, затем охладить. После этого снова процедить через марлю, разлить в бутылки.
Познание начинается с удивления (Аристотель)
Аватара пользователя
ole
S.W.
 
Сообщения: 37043
Фото: 2523
Регистрация: 28 июн 2005

Re: Квас

Сообщение ole | 2007/08/11 17:46
Квас хлебный с лимоном


Для приготовления этого напитка потребуется 800 граммов ржаного хлеба, 7 литров воды, 2 столовые ложки сахара, 5 граммов дрожжей, сок одного лимона и апельсиновая цедра.

Залейте ржаные сухари кипятком и дайте им настояться. Как только настой остынет приблизительно до 25- 30 градусов, нужно добавить дрожжевую опару и поставить сосуд с квасом на ночь в тепло. Утром процедите, добавьте сахар, лимонный сок, апельсиновую цедру, все перемешайте и снова оставьте на ночь в теплом месте. На следующий день разлейте по бутылкам, закупорьте и поставьте на холод. Пить квас можно уже через сутки.

Квас свекольно-хлебный для борщей


потребуется: полтора литра воды, полкилограмма ржаного хлеба, 3- 4 свеклы. Готовят из черствого хлеба, нарезанного кусочками, теплой кипяченой воды и свеклы среднего размера, нарезанной ломтиками. Смесь настаивать двое суток в теплом месте, процедить и использовать для приготовления борщей.
Познание начинается с удивления (Аристотель)
Аватара пользователя
ole
S.W.
 
Сообщения: 37043
Фото: 2523
Регистрация: 28 июн 2005

Re: Квас

Сообщение Tanuk | 2007/08/15 12:59
Девченки, ну что ж совсем никто не знает как приготовить шалган???

Очень очень хочется, может кто нибудь может где нибудь узнать рецептик???
Изображение
Аватара пользователя
Tanuk
In Style Prada
 
Сообщения: 1055
Фото: 36
Регистрация: 06 сен 2005
Откуда: Москва

Напитки

Сообщение ole | 2007/11/01 10:47
Увы, шалган не знаю, как готовить...


НАПИТОК "КОФЕ - ШОКОЛАД"

Плитку шоколада горького - 100гр., 100мл воды, 400мл молока, 100гр. сахара, 100гр. процеженного кофе (нерастворимого). Кофе лучше сварить в турке.

Шоколад натереть на тёрке и растопить на паровой бане, непрерывно помешивая. Долить подслащённое сахаром горячее молоко. Всё это взбить миксером и влить процеженный кофе из зёрен. В горячем виде напиток особенно хорош осенью и зимой.

ЧАЙ С СОКОМ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ

1/2 литра крепкого чая, полстакана сока черноплодной рябины, сахар по вкусу. Чай хорошо размешать с соком черноплодной рябины, добавить сахар. Подавать к торту или кексам.

ЧАЙ С ШАМПАНСКИМ

3 чайные ложки хорошего чёрного чая, 1 стакан кипятка, сок 1 лимона, 1 апельсин, сахар по вкусу, бутылка советского шампанского.

Чай залить кипятком. Настоять в чайнике 7 минут, процедить, добавить сахар, лимонный сок и скрученную спиралью лимонную корку. Охладить. Перелить в графин, нарезать и положить лимонные и апельсиновые дольки и добавить шампанское.

"ВЫСОКОГОРНЫЙ" ЧАЙ

2 чайные ложки чая, 1 чашка кипятка, засахаренные фрукты, 1 литр кипятка.

Залить чай стаканом кипятка и подождать 7 минут. Перелить настой в прогретый заранее сосуд. Разлить напиток в чашки до половины. Добавить засахаренные фрукты. Долить кипяток.

Приятного аппетита!
Познание начинается с удивления (Аристотель)
Аватара пользователя
ole
S.W.
 
Сообщения: 37043
Фото: 2523
Регистрация: 28 июн 2005

Re: Напитки

Сообщение ole | 2007/11/10 18:57
ВИТАМИННЫЙ КОКТЕЙЛЬ

Заварить зелёный чай, добавить отвар шиповника, ложку меда и ложку коньяка, все смешать.

"КАЛИНА КРАСНАЯ"

5 листиков чёрной смородины и 1 стакан калины залить двумя стаканами кипятка и кипятить 30 минут. Процедить. Добавить сок половины лимона, полстакана сахара (кто любит сладкое - стакан). Когда остынет - добавить стакан водки.

"НАКЛЮКАЛИСЬ!"

Горсть вишнёвых листьев, 1 стакан клюквы залить тремя стаканами воды. Кипятить 30 минут. Процедить. Добавить 1 стакан сахара и 400 мг водки.

КИСЕЛЬ ДЛЯ БАРЫШНИ

Этот напиток омолаживает, укрепляет сердце и весь организм. 100 г плодов боярышника хорошо промыть, залить 3 стаканами воды, довести до кипения и на медленном огне варить 30 минут.

Процедить, плоды отжать в кастрюлю с отваром. Добавить 4 ложки сахара. Снова довести до кипения. Если есть - добавить немного цветков боярышника и липы. Развести в холодной воде 2 ложки картофельного крахмала и влить в отвар, постоянно помешивая.
Познание начинается с удивления (Аристотель)
Аватара пользователя
ole
S.W.
 
Сообщения: 37043
Фото: 2523
Регистрация: 28 июн 2005

Re: Напитки

Сообщение ole | 2007/11/10 18:57
НАПИТОК "КОФЕ - ШОКОЛАД"

Плитку шоколада горького - 100гр., 100мл воды, 400мл молока, 100гр. сахара, 100гр. процеженного кофе (нерастворимого). Кофе лучше сварить в турке.

Шоколад натереть на тёрке и растопить на паровой бане, непрерывно помешивая. Долить подслащённое сахаром горячее молоко. Всё это взбить миксером и влить процеженный кофе из зёрен. В горячем виде напиток особенно хорош осенью и зимой.

ЧАЙ С СОКОМ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ

1/2 литра крепкого чая, полстакана сока черноплодной рябины, сахар по вкусу. Чай хорошо размешать с соком черноплодной рябины, добавить сахар. Подавать к торту или кексам.

ЧАЙ С ШАМПАНСКИМ

3 чайные ложки хорошего чёрного чая, 1 стакан кипятка, сок 1 лимона, 1 апельсин, сахар по вкусу, бутылка советского шампанского.

Чай залить кипятком. Настоять в чайнике 7 минут, процедить, добавить сахар, лимонный сок и скрученную спиралью лимонную корку. Охладить. Перелить в графин, нарезать и положить лимонные и апельсиновые дольки и добавить шампанское.

"ВЫСОКОГОРНЫЙ" ЧАЙ

2 чайные ложки чая, 1 чашка кипятка, засахаренные фрукты, 1 литр кипятка.

Залить чай стаканом кипятка и подождать 7 минут. Перелить настой в прогретый заранее сосуд. Разлить напиток в чашки до половины. Добавить засахаренные фрукты. Долить кипяток.

Приятного аппетита!
Познание начинается с удивления (Аристотель)
Аватара пользователя
ole
S.W.
 
Сообщения: 37043
Фото: 2523
Регистрация: 28 июн 2005

Re: Напитки

Сообщение vikashka | 2007/11/11 18:48
Интересные факты о кофе

Ежегодно в мире потребляется более 500 биллионов чашек кофе.

Для приготовления эспрессо необходимо 42 кофейных зерна.

Каппучино получил свое название из-за аппетитной пенки, которая напоминает капюшон Капуцина (член католического монашеского ордена, основанного в Италии в 1525 году).

Робуста содержит в два раза меньше кофеина чем Арабика.

Обычная чашка (200г) кофе содержит около 150 мг кофеина.

Мужчины пьют кофе на 20% больше чем женщины.

37% людей, потребляющих кофе, пьют его без сахара.

90% американцев начинает свой день с чашки кофе.

100 миллионов американцев выпивает в среднем 350 миллионов чашек кофе в день.

США импортирует 2,5 миллиона фунтов кофе, что составляет 1/3 от всего экспорта кофе.

Первый европейский кофе продавался в аптеках в качестве лекарственного средства.

В Италии каппучино пьют после 11 утра.

В Турции кофе подаётся в первую очередь самому старшему человеку в семье.

В древней Арабии если мужчина отказывался готовить кофе для своей жены, то это могло на законных основаниях являться поводом для развода.

Бах в 1732 году написал кофейную кантату.

Свыше 25 миллионов людей работают в кофейной индустрии.

Кофе произрастает более чем в 50 странах мира.

источник:www.arabica.com
Изображение
Изображение
Аватара пользователя
vikashka
Султан-ПАША
 
Сообщения: 5682
Фото: 53
Регистрация: 11 май 2007

Re: Напитки

Сообщение vikashka | 2007/11/11 18:50
Попробуйте сами продегустировать кофе

1.Отмерьте около 8 грамм кофе (1 столовая ложка с горкой) в расчете на 150 мл воды. Понюхайте сухие образцы и запишите впечатления от разных сортов. Рекомендуется все образцы пробовать в порядке очередности, оставляя те, у которых предположительно самый сильный вкус, под конец (обычно это любые сорта робусты).
2.Налейте одинаковы объем только что вскипевшей воды в чашки с молотыми образцами. Не перемешивайте. Подождите примерно 2 минуты, затем наклонитесь над каждой чашкой и понюхайте запах у поверхности напитка (на ней будут плавать крупинки кофе).
3.Разбейте плавающую корку при помощи дегустационной ложки, наклонитесь над чашкой и понюхайте напиток у самой его поверхности. Можно зачерпнуть воду со дна вместе с гущей и вновь оценить аромат кофе. После этой операции гуща обычно оседает.
4.Удалите ложкой плавающие на поверхности частички кофе, перенеся их в дополнительную пустую чашку. Каждый раз погружайте ложку в стакан с чистой водой, чтобы кофе разных сортов не перемешивался.
5.Наберите половину ложки напитка, поднесите к губам и быстро втяните жидкость в рот, захватывая с шумом как можно больше воздуха. Постарайтесь, чтобы часть кофе как можно быстрее оказалась у задней стенки ротовой полости. Спустя несколько секунд выплюньте жидкость. Запишите свои ощущения, необходимые для дальнейшего сравнения образцов. Сполосните ложку и приступайте к дегустации следующего сорта.
6.Старайтесь пробовать все виды кофе при одинаковой степени нагрева воды и как можно быстрее один после другого. Когда образцы остынут, вновь продегустируйте их, так как вкусовые качества при другой температуре могут измениться.
Изображение
Изображение
Аватара пользователя
vikashka
Султан-ПАША
 
Сообщения: 5682
Фото: 53
Регистрация: 11 май 2007

Re: Напитки

Сообщение vikashka | 2007/11/11 19:02
Легенды о великих коктейлях.

"Long Island Iced Tea".

В районе Айленд (Нью Йорк) среди посетителей заведений было модно в один уикенд «отметиться» в максимальном количестве заведений. Такой «марафон» стал большой проблемой для хозяев и барменов, которые не успевали рассчитывать клиентов. Местная ассоциация собралась для обсуждения той проблемы, было много версий ее решения, но, казалось что ситуация безнадежна. Поэтому вскоре встреча перешла в житейские рассказы барменов, пока один из них не поведал историю из своей барменской практики.

Одна богатая дама на все тусовки приходила со своим любовником, который, всегда изрядно напившись, дебоширил. В конце концов, ей это надоело, и она сказала – Выбирай либо Я, либо виски. Конечно, парень выбрал ее. На следующей вечеринке она разрешила ему пить Ice Tea (холодный чай), сдав «под контроль» бармену. В разгар вечеринки парню надоело безалкогольное чаепитие, он попросил бармена поставить перед ним такой же бокал со льдом и налить в него самый крепкий алкоголь, бармен одним хватом взял 4 бутылки - водку, ром, джин и ликер куантро и плеснул в бокал. После этого содержимое бокала он закрасил холодным чаем. Рядом оказались два напитка-близнеца.

На той вечеринке так никто и не заметил разницы. Так и родился новый коктейль Long Island Iced Tea .

Все смеялись, а слух и рецепт коктейля быстро разлетелся по Айленду, ведь он имеет не только приятный вкус, но и объем, позволяющий посетителю надолго задержаться в одном заведении. Чуть позже его усовершенствовали Кока-колой (вместо холодного чая).


"Bloody Mary". Мэри - просто Мэри.

Своим рождением томатно-водочный коктейль обязан Фернанду Петио, бармену, работавшему в парижском баре «Нью-Йорк» в начале прошлого века. Нужно сказать, изобретение не было оценено французами по достоинству. Звездный час для коктейля Петио настал уже в Америке, в нью-йоркском баре «Кинг Кол», куда в 1934 году перебрался сам Фернанд. Здесь, впрочем, и заканчиваются более-менее точные факты в истории «Кровавой Мэри», а дальше начинаются вариации, в которых сложно уловить, каковы же были истинные детали всей этой истории.

По одной из версий, Фернанд придумал своему коктейлю название «Red Snapper», что в переводе означает «Красный Окунь». Но один из постоянных посетителей бара назвал напиток «Кровавая Мэри». В любом случае, кто бы ни дал коктейлю имя, его вдохновили на это весьма странные ассоциативные связи: где-то в Чикаго был бар под названием «Ковш крови» и его часто посещала очаровательная девушка Мэри… Да-да, напиток был назван в честь простой Мэри из простого бара, а не в честь Марии Тюдор, или Марии Магдалены, или таинственного призрака женщины с окровавленным лицом, как кто-то мог подумать.

Что же касается сельдерея в «Кровавой Мэри, то говорят, он родился благодаря американским тинэйджерам. По возрасту им не полагалось спиртное, но понимающие бармены иногда шли на компромисс: слабоалкогольную «Мэри» гарнировали стеблями сельдерея, и со стороны можно было подумать, что ребята потягивают безобидный овощной сок.

Родную сестру «Кровавой Мэри» зовут «Девственница Мэри». Она готовится по классическому рецепту, с приправами, специями, но без водки. Очень удобный напиток, если на вашей вечеринке будут непьющие друзья или те, кому предстоит ехать за рулем.

"Jin&Tonic".

Один из самых известных лонг-дринков нашего времени – «Джин&Тоник». У него есть своя оригинальная история возникновения. Впервые джин с тоником был смешан английскими солдатами, воевавшими в Индии. Тоник, напиток на основе хинина, очень хорошо помогал бороться с малярией, не редкой в тех краях. И ничто не утоляло жажду солдат из Англии лучше, чем их любимое спиртное в сочетании с тоником. Напиток получился настолько вкусным, что с тех пор и поныне его пьют не просыхая.


"Cosmopolitan".

В течение нескольких лет «Cosmopolitan» стал неизбежной классикой в мире баров, однако его история не так уж современна. Прототип знаменитого коктейля готовили еще в 20-х годах прошлого столетия в престижных барах французской Ривьеры. С появлением клюквенного сока рецептура изменилась. Знаменитым коктейль стал благодаря бармену работавшему в нью-йоркском баре «Rainbow Room» - Дейлу Де Грофу. Дейл предложил «Cosmopolitan» - поп диве Мадонне. Именно это и стало точкой отсчета торжественного шествия « Cosmo » по коктейль барам всего мира.

P . S . Отличительная особенность этого коктейля, по мнению "Planet Of Bartenders", является использования качественной водки.

"Мargarita".

Существует множество предположений по поводу возникновения «Маргариты». Многие бармены приписывают себе заслугу изобретения этого самого популярного смешанного напитка на основе текилы, который, кроме того, является одним из наиболее употребляемых коктейлей мира.

И стория не обошлась без голубой крови и белой кости . Однажды в 1948 году , техасская аристократка Маргарита Сеймз , устроила у себя на вилле в Акапулько грандиозный прием, на котором всех угощала новым коктейлем из текилы собственного изобретения. Гостям нравилось, они потихоньку пьянели и веселились на славу. Среди гостей был Томми Хилтон, владелец сети отелей Hilton. Томми, как прагматичный бизнесмен, смекнул, что на выдумке богемной дамочки можно сделать неплохие деньги. Спустя пару дней коктейль появился в меню баров и ресторанов его гостиниц . Неизвестно, делился ли он прибылью от продаж с мадам Сеймз, но ее авторские права он закрепил в названии коктейля.

Родословная - это, конечно, хорошо, но еще не самое главное. Главное - это отличный вкус , благодаря которому горячая латинская красавица `Маргарита`

Кубинский стиль.

"Mojito".

Согласно кубинским архивам еще в 1928 – 1932 годах, предком «Mojito» был национальный безалкогольный мятный напиток. Когда в него добавили ром, он сразу стал пользоваться большим успехом и приобрел свое сегодняшнее название, которое происходит от слова mojo , что означает «собирать», «смешивать».

Хороший «Mojito» всегда кажется маленьким, каким бы ни был размер бокала. Светлый ром, тростниковый сахар, свежая мята и лайм – ключевые моменты великолепного «Mojito».

"Cuba Libre".

Самый популярный в мире напиток появился на свет в период противостояния Соединенных Штатов и Испании. Это случилось во время испано-американской войны на стыке столетий, когда на Кубу прибыли Тедди Рузвельт и многочисленные американцы.

В один из дней группа находящихся в увольнении солдат из корпуса связи США собралась в одном из баров старой Гаваны. Фаусто Родригес, молодой посыльный, позже вспоминал, что в бар вошел капитан и заказал ром и COCA-COLA® со льдом и долькой лайма. Капитан выпил эту смесь с таким удовольствием, что возбудил неподдельный интерес окружавших его солдат. Они попросили бармена приготовить им такой же напиток.

Смесь рома с COCA-COLA® быстро завоевала популярность. Получившийся в этот день напиток объединял толпу духом веселья и товарищества. Когда они сделали еще один заказ, кто-то из солдат предложил тост `Por Cuba Libre!` в честь вновь обретенной свободы Кубы. Капитан поднял свой бокал и пропел боевой клич, который вдохновлял победоносных солдат Кубы в войне за независимость.

`Cuba Libre!` — провозгласил он, `Cuba Libre!` Реакция толпы была единодушной, все поддержали клич `Cuba Libre!` Очень скоро боевой клич и смесь рома с COCA-COLA® стали синонимом счастья и товарищества.

Новость о сочетании рома и COCA-COLA® — Cuba Libre распространилась очень быстро. Поскольку ром и COCA-COLA® разными путями попадали из одной страны в другую, то вскоре комбинация двух напитков стала одним из самым популярным коктейлем на земле.

"Daiquiri".

После завершения испано-американской войны горячее карибское солнце вдохновило американского горного инженера на изобретение нового прохладительного напитка.

Дженнингс С. Кокс привел команду горных инженеров для проведения работ недалеко от городка Daiquiri . Работать под ярким карибским солнцем было жарко, пот с рабочих лил ручьем. Удобств было мало. Чтобы как-то поддерживать в людях желание трудиться в таких неблагоприятных условиях, руководство платило им высокое жалованье и обеспечивало бесплатным жильем. А самой лучшей наградой, возможно, было получение ежемесячно галлона великолепного рома.

Кокс был инженером по профессии и барменом по натуре. Он без конца экспериментировал с местными ингредиентами и ромом, чтобы создать коктейль, который освежил бы его и придал новых сил после долгого дня, проведенного в железорудных шахтах Daiquiri .

В одну из ночей Кокс сообщил друзьям, что наконец изобрел свой коктейль. Он взял свежий сок лайма, сахар, лед и светлый кубинский ром, взболтал все до однородной массы в шейкере и получил новый охлаждающий напиток. Коктейль всем понравился. Он оказался очень вкусным, изысканно мягким и хорошо освежающим. Комбинация сахара и терпкого сока лайма, смешанных с мягким кубинским ромом, оказалась очень удачной.

Некоторое время спустя Кокс вместе со своими людьми наслаждался новым коктейлем в баре отеля `Венус` неподалеку от города Сантьяго-де-Куба. Кокс сказал: `Мы пили эту восхитительную смесь довольно долго. не думаете ли вы, что пришло время дать ей имя?` Все согласились. После минутного молчания Кокс подал голос: `Я придумал, мы назовем ее ` Daiquiri ` в память о шахтах, где мы работали`.

`Daiquiri` быстро стал сенсацией. Где бы ни бывал Кокс, он везде носил с собой копии своего рецепта и учил барменов изготовлять этот напиток. Вскоре бармены по всему острову не только готовили `Daiquiri`, но и придумывали собственные вариации этого напитка, включая замороженный `Daiquiri". К 1920-м годам, когда Гавана стала мировой столицей ночной жизни, многие знаменитости и туристы пробовали ` Daiquiri ` в Эдифисио Бакарди.

Самый освежающий из всех коктейлей, « Daiquiri » , сохраняет свой мягкий, нежный образ и в наши дни.
Изображение
Изображение
Аватара пользователя
vikashka
Султан-ПАША
 
Сообщения: 5682
Фото: 53
Регистрация: 11 май 2007

А вот у меня пена получается только на сильном огне. Прочитав в инете, что нуна варить на оооочень медленном огне,чтобы было больше пены, решила попробовать....
Доооооолго я ждала, когда же все-таки кофе вспенится.... и вы представляете - оно закипело без пены
Почему, интересно?
Можть я что-то неправильно делала...
Аватара пользователя
Yulli
янычар
 
Сообщения: 78
Фото: 73
Регистрация: 22 окт 2007
Откуда: Москва

Всё, я влюбилась в кофе с кардамоном. М-м-м...
С-под Пскова я, странница. Пришла собачку говорящую посмотреть (с)
***
Həm sədəfəm, həm inciyəm, həşru sirat ədinciyəm,
Bunca qumaşu rəxt ilə mən bu dükanə sığmazam.
Аватара пользователя
Calypso
А Я МАЛЕНЬКАЯ МЕРЗОСТЬ
 
Сообщения: 8341
Фото: 3632
Регистрация: 07 фев 2005
Откуда: 41º01’N 28º58’E

Мне муж рассказывал, что в Турции есть поверье: если девушка не умеет варить кофе с пенкой, то замуж не выйдет. Я с тех пор всегда внимательно слежу, чтобы пенка была, хоть и не турчанка я, и замуж вроде уже не надо.
Аватара пользователя
gioia
Султан
 
Сообщения: 773
Фото: 21
Регистрация: 22 авг 2006
Откуда: Turkey, Antalya

Хех! Ну вот, не возьмет теперь меня мой ашкым замуж
:))))))
На самом деле тоже всегда внимательно слежу за пенкой. Я просто решила получить ее еще больше - варила на очень медленном огне (как прочитала в интеренете). Но на медленном огне ее вааааще не получилось
Аватара пользователя
Yulli
янычар
 
Сообщения: 78
Фото: 73
Регистрация: 22 окт 2007
Откуда: Москва

Я на медленном варю, пенка как-то сама получается. Так что к сожалению даже посоветовать не могу ничего.
Аватара пользователя
gioia
Султан
 
Сообщения: 773
Фото: 21
Регистрация: 22 авг 2006
Откуда: Turkey, Antalya

Коктейль

Сообщение ole | 2008/03/07 12:17
Коктейль Мохито


50 мл светлого рома
2 чайные ложки сахара
1 лайм
веточки мяты
содовая
пакетики для льда "Paclan"


Для приготовления коктейля необходимо сделать лед. Это очень просто, если использовать пакеты для льда Paclan «Crushed Ice». Просто залейте воду и положите пакет в морозильную камеру.
Для коктейля Мохито подойдет высокий, широкий стакан.

Положить в него листочки мяты и тростниковый сахар, растереть.
Добавить сок одного лайма.
Добавить ледяную крошку. Для приготовления ледяной крошки достаточно вынуть пакет Paclan из холодильника и насколько раз встряхнуть. Лед всыпать в стакан, добавить ром и перемешать.
Влить содовую и украсить стакан веточкой свежей мяты и кусочком лайма.
К столу подавать с трубочкой.
Познание начинается с удивления (Аристотель)
Аватара пользователя
ole
S.W.
 
Сообщения: 37043
Фото: 2523
Регистрация: 28 июн 2005

Хех! Ну вот, не возьмет теперь меня мой ашкым замуж
:))))))
На самом деле тоже всегда внимательно слежу за пенкой. Я просто решила получить ее еще больше - варила на очень медленном огне (как прочитала в интеренете). Но на медленном огне ее вааааще не получилось
как пенка начнёт подниматься,помешайте ложечкой кофе и опять на газ поставьте
Аватара пользователя
noksik
даешь персональный титул!!..
 
Сообщения: 170
Регистрация: 01 сен 2007
Откуда: Истанбул

Коктейль

Сообщение ole | 2008/06/06 01:06
Коктейль "Зеленое наслаждение"

4 киви
2 апельсина
2 ст ложка лимонного сока
1 маракуйя
лед
Листики мяты

Фрукты хорошо вымыть и выжать сок. Смешать сок апельсина, лимона и маракуйи, сок киви не добавлять.
На дно стакана положить кубики льда, налить сок смешанных фруктов, сверху осторожно вылить свежевыжатый сок киви.
Украсить листиками мяты.
Познание начинается с удивления (Аристотель)
Аватара пользователя
ole
S.W.
 
Сообщения: 37043
Фото: 2523
Регистрация: 28 июн 2005

Модераторы

zabiyaka, MissMatroskina

Фильтры

След.Пред.

Навигация

Вернуться в Турецкая кухня и не только

Кто сейчас на форуме

Сейчас этот раздел форума просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 5