кофе по-турецки

Рецепты всяческих дёнеров, кебабов, гёзлеме, чорб, борщей, щей, галушек и т.п.

кофе по-турецки

Сообщение INKA | 2004/09/22 14:43
как вкусно вы его варите если варите? выкладываем ваши фирменные рецепты с секретами сюда

стырено из нетовских форумов:
1Кофе по-турецки на песке (це рецепт не пригоден в домашних условиях, но все же чтоб було )
молотый кофе с сахаром насыпать в турку, можно подогреть сухую смесь, можно залить холодной водой сразу. Погрузить турку глубоко в песок для быстрого нагрева. Дальше фокус - задача переставить турку в место с такой температурой, чтобы кофе не кипел, но шло активное образование пенки. Пенка перекладывается в чашку. Когда образование пенки закончилось долить чашку кофе.
Более простой вариант - несколько раз импульсами подводить кофе к точке кипения и перекладывать пенку.
Ключ к успеху в обоих случаях - очень тонкий помол. Сахар кладется сразу исключительно для того, чтобы потом не беспокоить достаточно неустойчивую пенку.

2)турецкий кофе

175 мл Вода
1 ст.л. Сахаp
1 ст.л. Кофе молотый
1 шт. Стpyчок каpдамона

Размешайте водy и сахаp в небольшой кастpюльке или джезве. Вскипятите, затем снимите с огня и добавьте кофе с каpдамоном. Хоpошенько pазмешайте и снова поставьте на огонь. Когда подымется пена, снимите с огня и позвольте осесть кофейной гyще. Повтоpите еще дважды. Разлейте по чашкам, пеpед yпотpеблением дайте гyще осесть.
я вообще ангел во плоти, просто крылья в стирке, а нимб на подзарядке.
Аватара пользователя
INKA
Н.Г.К.М:))
 
Сообщения: 400
Фото: 4
Регистрация: 23 янв 2004
Откуда: Москва

видимо у нас на форуме нет ни одного кофемана
или все партизаны
я вообще ангел во плоти, просто крылья в стирке, а нимб на подзарядке.
Аватара пользователя
INKA
Н.Г.К.М:))
 
Сообщения: 400
Фото: 4
Регистрация: 23 янв 2004
Откуда: Москва

Ну почему, я кофкманка
Очень люблю и на песке и с кардамоном))))
Больше всего меня поразило в Алании, что бы выпить нормальный турецкий кофе, нам пришлось идти в такие дали)))
Я девушка, тихая, скромная, ТИХО УБЬЮ, СКРОМНО отпраздную!

Под самым красивым хвостом павлина скрывается самая обычная куриная ж@па. Так что меньше пафоса, господа. (Раневская)
Аватара пользователя
Ilony
реТкая сЦука Барьсучья мать
 
Сообщения: 12755
Фото: 6
Регистрация: 26 ноя 2003
Откуда: город герой

ааааааа раз кофеманка, то каалися как кофу готовишь в дом.условиях, и чтоб пальчики оближешь!!!
я вообще ангел во плоти, просто крылья в стирке, а нимб на подзарядке.
Аватара пользователя
INKA
Н.Г.К.М:))
 
Сообщения: 400
Фото: 4
Регистрация: 23 янв 2004
Откуда: Москва

Но дома я турецкий кофк готовлю, очень редко)))
Нехватка времени сказывается)))) Обычно в кофемашине)))
Ну а если хочется себя побаловать, то беру турку насыпаю 2 ложки кофе, заливаю холодной водичкой, кофе я пью без сахара, добавляю немножко соли, маленькую щепотку, и кардамона и ставлю на медленный огонь, и жду когда закипит.
Я девушка, тихая, скромная, ТИХО УБЬЮ, СКРОМНО отпраздную!

Под самым красивым хвостом павлина скрывается самая обычная куриная ж@па. Так что меньше пафоса, господа. (Раневская)
Аватара пользователя
Ilony
реТкая сЦука Барьсучья мать
 
Сообщения: 12755
Фото: 6
Регистрация: 26 ноя 2003
Откуда: город герой

Re: кофе по-турецки

Сообщение Anonymous | 2004/09/23 11:56
соль в кофе?...мммм..забавно
Аватара пользователя
Anonymous
 

Re: кофе по-турецки

Сообщение Anonymous | 2004/09/23 11:58
хихик замечтался чот ))))) так чо тама с солью??
Аватара пользователя
Anonymous
 

добавляю немного при варке в кофе
Я девушка, тихая, скромная, ТИХО УБЬЮ, СКРОМНО отпраздную!

Под самым красивым хвостом павлина скрывается самая обычная куриная ж@па. Так что меньше пафоса, господа. (Раневская)
Аватара пользователя
Ilony
реТкая сЦука Барьсучья мать
 
Сообщения: 12755
Фото: 6
Регистрация: 26 ноя 2003
Откуда: город герой

я делаю так:
кладу молотый кофе в чашку, добавляю сахар и заливаю кипятком. Затем накрываю все это хозяйство блюдцем и жду пока заварица минут 5-7. Далее кидаю маленькую чипотку ванили и........... язык проглотишь какая вкуснатища да еще с сигареткой мммммммммм (ну эт для тех кто курит)
Жили-были парень с девушкой... Любили... он себя и она себя...
Аватара пользователя
Nataliaaaa
Çalıkuşu-птичка певчая (Clubber)
 
Сообщения: 3138
Фото: 1
Регистрация: 17 фев 2004
Откуда: Москва

нат, а чо не варишь? в подлость?
я вообще ангел во плоти, просто крылья в стирке, а нимб на подзарядке.
Аватара пользователя
INKA
Н.Г.К.М:))
 
Сообщения: 400
Фото: 4
Регистрация: 23 янв 2004
Откуда: Москва

ну например на работе не поваришь а во вторым мне даже так больше нравица
тока кофе надо очень мелкой или двойной помолки перемолки
уже года два так пью
Жили-были парень с девушкой... Любили... он себя и она себя...
Аватара пользователя
Nataliaaaa
Çalıkuşu-птичка певчая (Clubber)
 
Сообщения: 3138
Фото: 1
Регистрация: 17 фев 2004
Откуда: Москва

ну например на работе не поваришь

аха, согласен целиком и полностью
я вообще ангел во плоти, просто крылья в стирке, а нимб на подзарядке.
Аватара пользователя
INKA
Н.Г.К.М:))
 
Сообщения: 400
Фото: 4
Регистрация: 23 янв 2004
Откуда: Москва

Re: кофе по-турецки

Сообщение Anonymous | 2004/09/23 15:02
[ URL ] ты многа кофе потребляешь в день? для меня утро без кофе не утро
Аватара пользователя
Anonymous
 

ага утро без кофе не утро , ну и днем тож не откажусь
я вообще ангел во плоти, просто крылья в стирке, а нимб на подзарядке.
Аватара пользователя
INKA
Н.Г.К.М:))
 
Сообщения: 400
Фото: 4
Регистрация: 23 янв 2004
Откуда: Москва

А днем еще кофе, да с сигареткой)))
Ой кайф какой)))
Я девушка, тихая, скромная, ТИХО УБЬЮ, СКРОМНО отпраздную!

Под самым красивым хвостом павлина скрывается самая обычная куриная ж@па. Так что меньше пафоса, господа. (Раневская)
Аватара пользователя
Ilony
реТкая сЦука Барьсучья мать
 
Сообщения: 12755
Фото: 6
Регистрация: 26 ноя 2003
Откуда: город герой

поганство в виде не употребляю))) кофеек он и так хорошо идет
я вообще ангел во плоти, просто крылья в стирке, а нимб на подзарядке.
Аватара пользователя
INKA
Н.Г.К.М:))
 
Сообщения: 400
Фото: 4
Регистрация: 23 янв 2004
Откуда: Москва

Как говорится Кесарю-кесарево, слесарю-слесарево
Я девушка, тихая, скромная, ТИХО УБЬЮ, СКРОМНО отпраздную!

Под самым красивым хвостом павлина скрывается самая обычная куриная ж@па. Так что меньше пафоса, господа. (Раневская)
Аватара пользователя
Ilony
реТкая сЦука Барьсучья мать
 
Сообщения: 12755
Фото: 6
Регистрация: 26 ноя 2003
Откуда: город герой

Иннуся а фрапэ любишь?
Жили-были парень с девушкой... Любили... он себя и она себя...
Аватара пользователя
Nataliaaaa
Çalıkuşu-птичка певчая (Clubber)
 
Сообщения: 3138
Фото: 1
Регистрация: 17 фев 2004
Откуда: Москва

це вот это?

Берете пару ложек Нескафе+ пару ложек сахара+ пару ложек воды из бутылки(без газа, родниковои или еще какой,-но чтобы без вкуса) Все это взбиваете маленьким миксером в стакане. Что бы была устойчивая пена. Добавить холодного молока(3,5%), по вкусу этой же воды, и кубики льда. Наливайте осторожно, чтобы не сбить пену.Кол-во всего варьируете по вкусу.

не пробовал чот как то не получилось
я ваще горячие напитки больше люблю, кофе, чайковского ,особенно травянистого
я вообще ангел во плоти, просто крылья в стирке, а нимб на подзарядке.
Аватара пользователя
INKA
Н.Г.К.М:))
 
Сообщения: 400
Фото: 4
Регистрация: 23 янв 2004
Откуда: Москва

у меня тоже не получаица, но и попить его приятно за столиком вафе, а лежа в трениках не диване я тожа чайковского больше всего лублу с лимоном
Жили-были парень с девушкой... Любили... он себя и она себя...
Аватара пользователя
Nataliaaaa
Çalıkuşu-птичка певчая (Clubber)
 
Сообщения: 3138
Фото: 1
Регистрация: 17 фев 2004
Откуда: Москва

Модераторы

zabiyaka, MissMatroskina

Фильтры

След.

Навигация

Вернуться в Турецкая кухня и не только

Кто сейчас на форуме

Сейчас этот раздел форума просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 4