Форум

HUMUS

СОСТАВ:

на 10 персон

• 500 г. гороха
  
• 1 чайн. ложка соды
  
• соль
  
• стакан кунжутной муки
  
• 1 чайн. ложка сахарного песка
  
• 3 зубчика чеснока
  

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Замочите горох в тёплой воде на день. На следующий день, процедите воду, добавив соль и чайную соду отварите горох в большом количестве воды. Из готового гороха приготовьте пюре. Очистите чесночные зубчики и разомните их. Лимонный сок, кунжутную муку, соль, сахар и чеснок смешайте с гороховым пюре. Переложите хумус на блюдо. Опустите столовую ложку в воду и оборотной стороной придайте форму хумусу. Оформите блюдо лепестками петрушки, лимона и оливкового масла.