Форум

KALKAN TAVA

СОСТАВ:

на 10 персон

• 3 кг. нарезанной ломтиками рыбы
  
• 2 стакана муки
  
• 2,5 стакана подсолнечного масла
  
• соль
  
  Для приправы:
  
• 1 коф. ложка чёрного перца
  
• 1/2 небольшого стакана лимонного сока
  
• 1/2 небольшого стакана оливкового масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разрежьте рыбу в 3 см. полосками, поперчите, дайте постоять в лимонном соке и подсолнечном масле. Приправленную рыбу обваляйте в муке, излишки муки стряхните. Возьмите удобную, широкую сковороду, нагрейте масло и обжарьте рыбу с обеих сторон до золотистого цвета. Выложите обжаренную с двух сторон рыбу на кухонную салфетку и снимите лишний жир. Подавайте рыбу, украшенную дольками лимонов. Меч-рыбу можно жарить и без предварительного маринования.