Грибочки.

Рецепты всяческих дёнеров, кебабов, гёзлеме, чорб, борщей, щей, галушек и т.п.

Re: Грибочки.

Сообщение ole | 2009/09/02 18:38
А результаты???))))
Познание начинается с удивления (Аристотель)
Аватара пользователя
ole
S.W.
 
Сообщения: 37041
Фото: 2523
Регистрация: 28 июн 2005

Re: Грибочки.

Сообщение yfcnz | 2009/09/02 21:46
результаты уже в животиках
A woman's hopes are woven of sunbeams
Аватара пользователя
yfcnz
Zumrutgozlu
 
Сообщения: 2797
Фото: 28
Регистрация: 08 мар 2005
Откуда: Nowhereland

Re: Грибочки.

Сообщение ole | 2009/09/02 21:47
Не дожили до фотографирования и показа на форуме))) Значит, очень вкусно было)))
Познание начинается с удивления (Аристотель)
Аватара пользователя
ole
S.W.
 
Сообщения: 37041
Фото: 2523
Регистрация: 28 июн 2005

Re: Грибочки.

Сообщение ole | 2010/07/02 22:07
Кабачки нарезать кружками толщиной 1—1,5 см, посолить, обвалять в муке и жарить на сковороде до готовности.
Положить очищенные грибы (можно шампиньоны) в кипящую воду на 2—3 минуты, нарезать их тонкими ломтиками и жарить с жиром, а затем тушить со сметанным соусом до готовности.

Помидоры разрезать пополам, а если они крупные, то на четыре части, посыпать солью, перцем и жарить также с жиром до готовности.

При подаче кабачки уложить на сковороду или тарелку, на них положить грибы, а сверху жареные помидоры. Посыпать зеленью петрушки дли укропом
Познание начинается с удивления (Аристотель)
Аватара пользователя
ole
S.W.
 
Сообщения: 37041
Фото: 2523
Регистрация: 28 июн 2005

Re: Грибочки.

Сообщение ole | 2010/07/02 22:10
Легкое вегетарианское блюдо. Легкое и по содержанию и по приготовлению.

Грибы и кабачки прекрасно дополняют друг друга - кабачки усиливают аромат грибов, а грибы придают более интересный вкус кабачкам.

Для того, чтобы сделать блюдо более сытным, в конце приготовления можно добавить немного сметаны.
Но изначально это блюдо состоит всего из трех ингредиентов - грибов, кабачков и соли. Масло, майонез и сыр не добавляются!


Грибы порезать дольками и выложить в глубокий противень.
Поставить в разогретую до t=220°С духовку.
Пока грибы пекутся, приготовить кабачки - вымыть, очистить от кожицы, разрезать вдоль на 4 части и порезать дольками.
Кабачки положить к грибам, немного подсолить и перемешать.

Печь от 20 до 50 мин - в зависимости от желаемой мягкости блюда.
Выделившуюся при запекании жидкость можно слить или оставить в противене - от этого зависит влажность готового блюда.

Подавать горячим, либо теплым, либо холодным - по желанию.
При подаче посыпать порезанной зеленью.
Познание начинается с удивления (Аристотель)
Аватара пользователя
ole
S.W.
 
Сообщения: 37041
Фото: 2523
Регистрация: 28 июн 2005

Re: Грибочки.

Сообщение ole | 2010/09/12 23:24
Грибы пошли-повалили

Сегодня за час набрали два ведра красненьких, белых несколько и много подберезовиков))
Сделала с кабачками. Объедение!
Познание начинается с удивления (Аристотель)
Аватара пользователя
ole
S.W.
 
Сообщения: 37041
Фото: 2523
Регистрация: 28 июн 2005

Re: Грибочки.

Сообщение ertek | 2010/09/17 03:17
далеко за ними ехать пришлось ?
Аватара пользователя
ertek
 

Re: Грибочки.

Сообщение ole | 2010/10/03 21:07
Нет, на дачу ездила)

Сделала вот как :

Обжарила кабачки ( можно обвалить в муке), уложила слой в посудину. Обжарила отварные грибы с луком. Сделала следующий слой. Снова кабачки. И снова грибы. Верхний слой у меня получился кабачковый.

Взбила одно яйцо со специями, добавила оставшуюся муку. Залила все этой смесью. Поставила запекаться. Посыпала тертым сыром. Очень хорошо все схватилось, не разваливалось, резалось. Сочно, вкусно)

Изображение
Познание начинается с удивления (Аристотель)
Аватара пользователя
ole
S.W.
 
Сообщения: 37041
Фото: 2523
Регистрация: 28 июн 2005

Re: Грибочки.

Сообщение zabiyaka | 2010/10/06 10:34
Купила ведерко вешенок и мариновала вот поэтому рецепту:
1. Ингредиенты
Вешенки 1000 г
Вода 300 мл
Уксус 60 мл
Соль 1 ст.л.
Перец черный (горошек) 10 шт
Лавровый лист 2 шт
Лук репчатый 1 шт
Специи по вкусу
Способ приготовления

Шляпки отделяем от ножек, затем промываем холодной водой и откидываем на дуршлаг, чтобы вода стекла. Крупные шляпки нарезаем на кусочки, но для маринования лучше использовать мелкие. Грибы кипятим 5-10 минут и сливаем воду. Маринад готовим отдельно: воду кипятим со специями и луком, в конце варки добавляем уксус. В готовом маринаде грибы варим 2-3 минуты. В предварительно простерилизованные паром банки разливаем горячие грибы в маринаде так, чтобы маринад их покрывал полностью. Посуду герметично закрываем, охлаждаем и храним в погребе.
Изображение
Аватара пользователя
zabiyaka
Терпение
 
Сообщения: 42488
Фото: 279
Регистрация: 21 сен 2007
Откуда: Украина

Re: Грибочки.

Сообщение ole | 2011/08/27 16:30
Как раз сегодня занимаюсь маринованием грибов. Набрали видимо-невидимо). Пошли, родимые, расти в лесу)))

Делаю так:

Отвариваю грибы.
Готовлю маринад.

На 1 литр воды -

-2 ст.л. сахара
-4 ч.л. соли
-лавровый лист 1-2 шт
-душистый перец - 3-5 шт
-гвоздика - 3 шт

Повариваю это все, добавля. уксус столовый, 9% - 100-150 г( можно и больше, по вкусу, до 250 г)

Заливаю грибы и еще раз кипячу в маринаде. Раскладываю по банкам, закрываю.

Какие еще варианты? Хочется нового попробовать.
Познание начинается с удивления (Аристотель)
Аватара пользователя
ole
S.W.
 
Сообщения: 37041
Фото: 2523
Регистрация: 28 июн 2005

Re: Грибочки.

Сообщение Baro-nessa | 2011/09/05 14:08
обожаю грибы..в любом виде..
ты сама в лес ходишь? а куда именно? а мы вот покупаем((
каждый год собираюсь за грибами, один раз даже пошла, но не свезло..пол корзины поганок набрала..

купили вчера лисичек..ммм..вкусняшка..
помню, первый раз готовила..варила их, бедных, 2 часа) а потом то, что осталось на сковородку)


тут не встречалось ли рецепта икры грибной? или закуска лисички с овощами?
Каждый имеет право настаивать на своем. Лично я настаиваю на рябине..
Аватара пользователя
Baro-nessa
фон Штраббс
 
Сообщения: 16170
Фото: 124
Регистрация: 21 окт 2009
Откуда: Полуостров Юкатан

Re: Грибочки.

Сообщение ole | 2011/09/05 23:15
У нас дача на Ладожском озере. Грибов каждый год - видимо-невидимо)
Уже сейчас намариновала, насолила, всю морозилку одного холодильника забила свежезамороженными грибами)
Вроде бы, уже и не надо, хзватит, а азарт все равно есть)
Пока гуляешь по лесу - все равно грибов наберешь, куда от них деться...)

Грибную икру можно сделать так :

Отваренные грибы обжарить.
Отдельно обжариваешь лук, морковь, пропускаешь через мясорубку вместе с грибами.Соль, перец. Можно кушать)
Да!
Еще можно туда же обжаренные помидоры или томата немного. Но я так не люблю, не делаю.

А если хранить хочешь - все вместе после мясорубки потушать еще пол-часика, в чистые банки и в холодильнике хранить)
Познание начинается с удивления (Аристотель)
Аватара пользователя
ole
S.W.
 
Сообщения: 37041
Фото: 2523
Регистрация: 28 июн 2005

Модераторы

zabiyaka, MissMatroskina

Фильтры

Пред.

Навигация

Вернуться в Турецкая кухня и не только

Кто сейчас на форуме

Сейчас этот раздел форума просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 8