Культура, обычаи, традиции

Быт. Жизнь обычных турок как она есть. Традиции и поверья. Плоды мудрости веков.
Изображение

Красная лента на свадебном платье /forum/viewtopic.php?p=1256972

Турецкая свадьба по турецким обычаям /forum/viewtopic.php?p=890209

Обручальные кольца /forum/viewtopic.php?p=106467

Традиция есть на полу /forum/viewtopic.php?p=1986204

«Турецкая гжель», или традиции турецкой керамики /forum/viewtopic.php?p=1909652

Турция: кофе,кебаб,сладости /forum/viewtopic.php?p=1845503

родина амулетов “НАЗАР БОНДЖУК” /forum/viewtopic.php?p=1727000

Турецкие сладости и традиции /forum/viewtopic.php?p=1724342

турецкие пословицы и поговорки /forum/viewtopic.php?p=218497

Бутылка на печной трубе
Недавно смотрела передачу о Турции на белорусском канале. Рассказывали о Стамбуле,Каппадокии...и упомянули интересную старинную традицию, которую некоторые деревенские семьи соблюдают: если в доме есть незамужняя девушка, женщина и она готова выйти замуж, то женихам даётся , своего рода, "сигнал" - на крыше ... а именно, на печную трубу... выставляется пустая бутылка. И тот, кто прострелит эту бутылку, сможет стать мужем для девушки.
Увы! В передаче не сказали, в каком районе страны сохранились такие традиции.Но показали какой-то посёлок.На печных трубах некоторых домов действительно стояли пустые бутылки.

В интернете я не нашла подтверждение этим словам. Так же возникает вопрос: кто угодно может стрелять в бутылку или всё-же конкретный человек, претендующий на руку невесты, которого хорошо знают? Не будет же семья отдавать дочь за какого-то проходимца, даже если он попадёт в бутылку? Хотелось бы поподробнее узнать об этом.

Я у мужа спросила, действительно ли такое имеет место быть? Он сказал, что "вроде,да", "у черноморцев".

А какие ещё есть старинные традиции, обычаи в Турции?
Изображение
Аватара пользователя
bumbalaki-don
галюциногенная полянка
 
Сообщения: 5570
Фото: 17
Регистрация: 06 ноя 2009

Старинные обычаи и традиции в Аланье
/forum/go/9db42d2916baeb10589b70502d9aafd0

Изображение
Народные обычаи, традиции и суеверия существуют во всех городах и странах мира. Иногда их происхождение имеет логическое объяснение, иногда оно связано с религиозными обрядами, иногда эти суеверия диктуют особенности той местности, где они встречаются. Аланья сегодня – это небольшой современный город Турции, но история Аланьи уходит корнями в глубину веков. И это далекое прошлое оставило свой след в национальных особенностях, суевериях и обычаях, процветающих в этом городе и сегодня.

Конечно, большинство турецких суеверий уже утратило свое первоначальное значение, но многие старинные обычаи и традиции существуют в Турции и сегодня. Многие национальные обряды очень красивы, поэтому народ их любит и соблюдает несмотря на их неактуальность в современном мире высоких скоростей и информационных технологий.

Тем, кто проводит в Аланье много времени и интересуется культурой Турции, будет интересно узнать о местных приметах и суевериях. Это поможет лучше понять не только стиль жизни душу местных жителей, но и весь экзотический и загадочный Восток.

Традиции Аланьи, связанные с детьми

1. Новорожденным детям в Аланье первые полгода после рождения не принято стричь ногти. После того, как ребенку исполнится шесть месяцев, поводится такой ритуал: маленькую детскую ручку помещают в карман отца, откуда ребенок инстинктивно достает находящиеся там деньги. На эти деньги отец покупает орехи и фрукты и угощает ими всех соседей. После этого ребенку начинают стричь ногти.

2. После того, как новорожденного ребенка приносят после рождения в родительский дом, всех гостей приглашают к столу на обильный праздничный ужин. Считается, что после такого ритуала новорожденный не будет иметь эгоцентрический характер.

3. Если по соседству в одной и той же местности или в одном доме в один и тот же день родились двое или более детей, то родители обязательно встретятся и обменяются друг с другом швейными иглами или косками хлеба. Считается, что в этом случае их дети не станут ленивыми.

Приметы и суеверия, связанные с болезнью

1. Если собака лает перед домом, где находится тяжело больной человек, то это считается дурным предзнаменованием. В этом случае следует швырнуть в собаку из дома горящим углем или луковицей и громко крикнуть ей: «Чтобы сгорела твоя пасть!»

2. Если в глаз попала соринка или инфекция, то его следует промыть водой из той чашки, откуда всегда пьет собака - тогда инфекция глаза быстро пройдет.

3. Если раздулась щека от больного зуба или от инфекции болит ухо, то нужно взять зуб от дохлой свиньи и вечером, как только появится на небе первая звезда, произнести молитву и после этого очертить этим зубом круг вокруг опухоли – после этого она быстро пройдет.

4. Если у кого-либо возникла аллергия, то лучший способ от нее избавиться – это привязать к страдающему человеку красную ленточку, отправить его идти по дороге и вслед ему послать ватагу детворы, которая должна идти за ним по пятам и хором выкрикивать одно любое стихотворение или считалку. Аллергия немедленно пройдет.

Суеверия о путешественниках

Если кто-то отправляется в дальний путь, но перед ним выливают на землю большую чашу воды, чтобы это путешествие не принесло неприятностей, а было таким же простым и легким, как текущая вода.


Конечно, многие эти обычаи уже давно утратили свой первоначальный смысл, но они дают не только более полное представление о культуре турецкого народа, но и напоминают нам о том, сколько у нас общего.

Изображение
Изображение
Аватара пользователя
bumbalaki-don
галюциногенная полянка
 
Сообщения: 5570
Фото: 17
Регистрация: 06 ноя 2009

Турецкие приметы и суеверия

Люди живут на территории Турции уже как минимум 10 000 лет, и за это время на турецкой земле сменилось около тридцати цивилизаций. Это, безусловно, повлияло на стиль жизни турецкого народа, и разнообразие цивилизаций и культур, прошедших за эти века по турецкой земле, особенно отразилось на культуре Турции, которая впитала в себя за это время всё лучшее, что встречалось. В результате турецкая культура сегодня напоминает яркую мозаику, в которой порой заметно влияние других национальностей и религий. И это влияние не могло не сказаться также на народных нравах, обычаях, суевериях и предрассудках.

Приметы и суеверия в Турции имеют региональные особенности. В каждом районе Турции распространены различные приметы и суеверия, и бывает даже так, что одна и та же примета в одном районе Турции считается хорошей, а в другом наоборот – недоброй. Например, если на крыше дома ухает филин, то в некоторых районах Турции эта примета означает, что семья, проживающая в этом доме, получит сообщение или письмо, а в других районах Турции уханье филина на крыше предвещает несчастье или даже смерть.

Но, несмотря на региональные различия, многие турецкие суеверия являются одинаковыми для всей страны. Более того – некоторые из турецких суеверий напоминают суеверия и приметы, распространённые в европейских странах и Америке.

Если вы интересуетесь турецкими обычаями и культурой, то вам будет любопытно узнать наиболее распространённые в Турции приметы и суеверия. Может быть, они даже окажутся вам чем-то знакомыми.

- Пройти под лестницей-стремянкой – к неудачам.
- Если человек разбил зеркало, то это не к добру: несчастья будут преследовать его в течение семи лет или кто-то из его семьи умрёт. Чтобы предотвратить подобные несчастья, кусочки разбитого зеркала следует тщательно собрать и немедленно захоронить.
- Если дорогу перебежала чёрная кошка – жди беды.
- Нельзя передавать колющие и режущие инструменты (например, нож или ножницы) другому человеку непосредственно из рук в руки – это к ссоре или даже к драке. Чтобы передать подобные острые предметы другому и не поссориться, следует положить их на стол, стул или на землю, чтобы другой человек мог взять их оттуда.
- Утром следует вставать с постели с правой стороны, чтобы день начался хорошо.
- В свой дом следует всегда входить с правой ноги, чтобы в вашем доме и в семье всегда было счастье.
- Владельцам торгового бизнеса следует входить в свой магазин и в свой офис с правой ноги, чтобы их бизнес всегда процветал.
- Нельзя стричь ногти вечером или ночью. Турки верят, что если вы стрижёте ногти в тёмное время суток, то тем самым укорачиваете свою жизнь.
- Нельзя свистеть ночью – навлечёте зло.
- Нельзя подметать дом поздно вечером или ночью – подметание ночью навлечёт в дом бедность.
- Стирка одежды в субботу – к несчастьям.
- Если женщина с сильной головной болью войдёт в мечеть и подметёт её своим головным платком или шарфом, то её головная боль пройдёт.
- Если собака залает во время призыва к молитве, то кто-нибудь по соседству умрёт.
- Если прикурить сигарету от пламени свечи, то где-нибудь в море умрёт моряк.
- Увидеть змею по пути куда-либо – к удаче.
- Если измерить рост новорожденного ребёнка, он, когда вырастет, будет маленького роста.
- Если человек перешагнёт через маленького ребёнка – это к несчастью, так как дети считаются ангелами.
- Если молодая девушка будет носить или даже просто примерит кольцо женатого мужчины, то она будет несчастна в браке.
- Если женщина во время беременности ест яйца, то её будущий ребёнок будет очень капризным.

А вот какие приметы встречаются в отдельных регионах Турции:
В Коруме считают, что тот, кто сможет съесть гранат, не уронив ни зёрнышка, попадёт на небеса.
В Есеабате и Канаккале люди верят, что если положить ложку в могилу Касикси Бабы (турецкого святого), то все их желания сбудутся.

/forum/go/e7770a72905403b334834587f1c1edea
Изображение
Аватара пользователя
bumbalaki-don
галюциногенная полянка
 
Сообщения: 5570
Фото: 17
Регистрация: 06 ноя 2009

Назар – «дурной глаз» и другие турецкие суеверия

Изображение
В чем же смысл этого суеверия и почему назар занимает такое важное место в повседневной турецкой жизни?

Как и у многих других народов, у турков есть поверье, что некоторые люди обладают особой силой - «дурным глазом», и благодаря этой силе они способны «наслать порчу» - навредить другим, и не только людям, но и домашнему скоту, товарам в магазинах и лавках торговцев и даже движимому и недвижимому имуществу. Но человек, способный сглазить других, может быть совсем не виноват в том, что матушка-природа наградила его «дурным глазом» и ему приходится с этим жить! Навредить другим своим «дурным глазом» он (или она) может совершенно неумышленно, просто взглянув на что-то. Турки верят также и в то, что глаза являются не только «зеркалом души», но и «точкой выхода», своеобразным источником человеческой власти и душевной силы.

История этого суеверия и появления назара как оберега от дурного глаза уходит своими корнями в далекое прошлое, в те давние времена, когда мусульманство еще даже не было распространено на Ближнем Востоке. Уже в глубокой древности подобные талисманы, напоминающие человеческий глаз и предохраняющие от дурного сглаза встречались и у арабов, и у греков, и в Индии, и в Иране, и даже в Древнем Египте.

Сегодня в Турции бусинку или подвеску в виде глаза вешают на шею детям, любимым или ценным для хозяина домашним животным, её можно встретить в домах, общественном транспорте, автомобилях и во всех других местах, где живут и работают люди.

Влюбленные тоже часто обмениваются такими талисманами в надежде на то, что они помогут им сохранить любовь и уберечь любимого человека от неприятностей.

Но по турецким поверьям не только назар «дурной глаз» может уберечь от сглаза – есть и другие предметы, которые тоже могут успешно стравиться с этой задачей. Например, чтобы защитить от сглаза сельскохозяйственные поля или фруктовые деревья, нужно, по турецким поверьям, поместить на дерево или положить в поле череп животного, и тогда никакой «дурной глаз» не будет страшен урожаю. А в автобусах, большегрузных грузовиках и некоторых домах можно увидеть подвешенные для предохранения от сглаза подковы (ими, правда, европейцев не удивишь), головки чеснока и, как ни странно, детские ботиночки. Даже яичная скорлупа, по убеждению турков, защищает от «дурного глаза», но ее используют только для предохранения от него декоративных растений и букетов из живых цветов.

В Турции можно иногда встретить и другие талисманы-обереги, например, в домах, автобусах и грузовиках можно увидеть некие надписи, сделанные на специальной бумаге и обрамленные в рамку, которые, по всеобщему поверью, не только предохраняют от сглаза, но и дают их владельцу полную защиту Бога. Текст надписи на таких оберегах обычно бывает нехитрый: чаще всего можно увидеть надпись «Massallah», что значит «что хочет Аллах», или «Allah Korusun», что значит «пусть Аллах защитит от всех зол».
Изображение
Аватара пользователя
bumbalaki-don
галюциногенная полянка
 
Сообщения: 5570
Фото: 17
Регистрация: 06 ноя 2009

Турецкие суеверия: о пауках
Автор: Галина Николаева

/forum/go/682951cc82e588b6fa15cb3735b8c343

Однажды, когда мы проводили лето в Турции, мой муж хотел наступить на паука, которого он обнаружил на веранде нашего дома, и уничтожить его. Но наша турецкая домработница вдруг заволновалась, закричала и не дала ему это сделать, сказав, что паук – букашка особенная, и убить его было бы плохой приметой.
Это показалось мне любопытным. У нас, русских, тоже много разных примет и суеверий, но что касается пауков, то я вспомнила только одну: паук – к письму. Да и эта примета уже, видимо, устарела: ну кто сегодня, в век мобильных телефонов и Интернета, будет писать письма?
Но сама тема этого суеверия показалась мне интересной, и, будучи в Турции, я решила разузнать о его происхождении поподробнее: почему именно в Турции существует такое благоговейное отношение к паукам и где кроются истоки этого почитания?

И вот что мне удалось выяснить.

История этого суеверия уходит своими корнями в далекое прошлое, во времена пророка Мухаммеда - основателя ислама. Мухаммед основал ислам в своем родном городе, Мекке, и распространять его изначально он начал непосредственно в близлежащих городах и областях. Но городские власти Мекки были решительно против этой новой веры и поэтому отдали приказ поймать и казнить Мухаммеда и его сторонников.
Мухаммед, поняв, что в Мекке его жизнь находится в опасности, тайно покинул Мекку и вместе со своим близким другом Абу-Бакром ушел в Медину. Стража и войска Мекки погнались за беглецами и, чтобы найти их, они обыскали каждый уголок, каждую пещеру, каждую расщелину от Мекки до Медины. Спасаясь от погони, Мухаммед и Абу-Бакр спрятались в крохотной пещерке и уже не надеялись остаться в живых.
Но как только беглецам удалось затаиться в этом убежище, произошло чудо: появившийся откуда-то проворный паук начал быстро ткать плотную паутину, которая очень скоро опутала весь вход в пещеру, не оставив и следа от укрывшихся там людей. И когда солдаты и стражники Мекки увидели густую непроницаемую паутину на входе, они решили в поисках беглецов не терять времени на обследование этой пещеры: если бы Мухаммед и Абу-Бакр проникли в неё, то обязательно разрушили бы эту хрупкую нерукотворную завесу, которую соткал паук.
Так маленький паук помог Мухаммеду и его другу надёжно спрятаться и тем самым спас их от врагов и неминуемой смертной казни. С тех пор многие верят, что пауки должны быть неприкосновенны, потому что они спасли жизнь пророка Мухаммеда. Другие люди считают, что все животные имеют право жить спокойно и убивать их не следует – их всех создал Аллах, и только Аллах решает, когда им следует жить, а когда умереть. Так что пауки в Турции могут чувствовать себя достаточно спокойно – люди, по крайней мере, их не трогают.


И ещё интересный факт. Знаете ли вы, какие меры принимают в Турции для защиты мечетей от пауков и паутины, не прибегая к варварскому уничтожению этих насекомых? Вы не поверите: пауков в мечетях отпугивают яйца страуса! В мечетях, включая Голубую мечеть в Стамбуле, мечеть Селимайе в Эдирне и Старую мечеть в Адане, яйца страуса висят снаружи у входа, а вот в новой мечети Сабанчи в Адане, которую я специально осмотрела, страусиное яйцо пока ещё не висит, но я думаю, что скоро его повесят и там.
Секрет этого гуманного способа борьбы с пауками прост: яйца страуса издают неуловимый специфический запах, который отлично отпугивает пауков, но совершенно незаметен для людей. Но самое интересное в этом способе – его эффективность: одно подвешенное у входа в мечеть яйцо страуса хорошо защищает мечеть от пауков сотни лет подряд.
Изображение
Аватара пользователя
bumbalaki-don
галюциногенная полянка
 
Сообщения: 5570
Фото: 17
Регистрация: 06 ноя 2009

Подарки в Турции /forum/go/c63935fe13086f8cfe31e9d8038e6974

Как и в любой другой культуре, в Турции существуют свои обычаи и традиции, если дело касается подарков, которые преподносятся по разным поводам повседневной турецкой жизни. Так что если вы, находясь в Турции, захотите сделать кому-нибудь приятное и что-то подарить, то следует знать, какие подарки принято дарить по каждому поводу и какие подарки будет особенно приятно получить.

Подарок на обручение или свадьбу
[ URL ] [ URL ]

Близкие родственники, члены семьи и близкие друзья обычно дарят молодым на обручение или свадьбу ювелирные изделия, и происходит это чаще всего непосредственно на свадебной церемонии. Но если вы являетесь дальним родственником, то вы не обязаны дарить что-либо на церемонии обручения или бракосочетания.

Посещение новорожденного
Собираясь навестить новорожденного, члены семьи покупают золотые монеты или маленькие золотые фигурки в зависимости от их финансовой ситуации. Близкие родственники покупают ювелирные изделия в подарок матери новорожденного.

Приглашение на церемонию обрезания
Если вы приглашены на церемонию обрезания, то самым подходящим подарком по этому случаю будет специальная золотая монета, которая называется «Кумхариет Алтын» (Cumhuriyet Altını). Но не только такая монета будет уместна для подарка на этой церемонии – хорошая дизайнерская ручка или наручные часы, в зависимости от степени вашего родства с мальчиком или от отношений с родителями мальчика, тоже станут желанным и подходящим подарком.

Важное замечание о турецких подарках
Разумеется, выбор для подарка есть всегда, но самым наилучшим подарком в Турции к свадьбе, рождению ребенка или обрезанию остается золотая монета. Если вы являетесь членом семьи, то вы просто обязаны подарить к обрезанию золотую монету. Если вы не являетесь членом семьи, то, в зависимости от возраста мальчика, ему можно подарить к обрезанию хорошую ручку, игрушку или даже книгу. Но если вы все-таки решите подарить монету, то имейте в виду, что чем ближе ваши отношения с пригласившими вас людьми, тем крупнее должна быть монета, и если вы состоите в близком родстве с виновником торжества, то преподнести в подарок самую крошечную монету будет слишком невежливо или даже грубо.

[ URL ]
Изображение
Аватара пользователя
bumbalaki-don
галюциногенная полянка
 
Сообщения: 5570
Фото: 17
Регистрация: 06 ноя 2009

Гадание на кофейной гуще

Изображение

Гадание по кофейной чашке или, как говорят у нас в Росси, гадание на кофейной гуще, очень популярно в Турции. Истоки этого гадания уходят корнями в далекое прошлое, и сегодня этот обычай распространен в Турции довольно широко.

Конечно, толкование причудливых рисунков на дне чашки выпитого кофе с веками сильно видоизменилось, но в целом основные символы гадания на кофейной гуще сохранили свое значение и по сей день. И это неудивительно: символы эти универсальны, они не зависят от места и времени, а наше бессознательное порой само может дать ответ, что именно означает тот или иной знак.

Таинственные знаки от кофейной гущи на кофейной чашке может прочитать не каждый, но среди женщин Турции гадание на кофейной гуще довольно распространено. Турецкая пословица гласит: «Кофейная чашка хранит воспоминания в течение сорока лет». И сегодня турецкие женщины, выпив по чашке кофе при встрече, часто гадают друг другу на кофейной гуще, продлевая и укрепляя тем самым своё общение.

Широкое распространение этого гадания связано с тем, что ему довольно легко научиться. Но для человека, обладающего этим знанием, чашка ароматного свежего кофе может предупредить опасность или дать ответ на жизненно важный вопрос.

В чём же заключается гадание на кофейной гуще?

Изображение

Для занятого и вечно спешащего куда-то европейского человека, привыкшего всё поглощать на бегу, будет нелишним напомнить о том, что на кофейной гуще гадают только после того, как из неё выпит настоящий турецкий кофе – быстрорастворимый напиток для этого, естественно, не годится. Потребуется также немного интуиции – какое гадание может без нее обойтись?

Чтобы погадать на кофейной гуще, сначала, разумеется, нужно выпить из чашки весь кофе без остатка. Пить кофе следует медленно, расслабляясь и погружаясь в ту таинственную атмосферу, в которой будет проще расшифровать загадочные кофейные символы. Затем накрыть чашку блюдцем и, слегка встряхнув, перевернуть её на блюдце вверх дном.

Перевернув чашку, нужно дать ей постоять несколько минут, чтобы лишняя кофейная гуща стекла в блюдце и получившиеся на ней рисунки стабилизировались, а затем передать ее предсказательнице.

Гадалка (это может быть просто ваша подруга или знакомая) сможет предсказать будущее по рисунку и знакам, которые получились на чашке от следов кофейной гущи. Считается, что рисунки на чашке – это ваше будущее, а рисунки на блюдце – прошлое.

Интересно, что каждая гадалка увидит на одной и той же кофейной чашке различные знаки – в этом и есть главная особенность этого гадания. В зависимости от своего опыта и воображения предсказательница может разглядеть в следах кофейной гущи разные символы, и в зависимости от этого разговор может пойти о деньгах, о путешествиях, о любви и супружеских отношениях и даже о политике. А если гадалка предсказывает будущее своей хорошей знакомой, если она знает, что больше всего интересует и беспокоит её подругу, то прогнозы и предсказания в этом случае бывают более детальными и верными.
В Турции есть и профессиональные предсказательницы, гадающие на кофейной гуще желающим за деньги. Но в целом гадание на кофе – это распространенное повсеместно среди турецких женщин увлечение, своеобразный вид досуга. И если после того, как вы выпьете свой ароматный и необыкновенно вкусный турецкий кофе, вам захочется приобщиться к этому древнему гаданию и заглянуть в будущее, то наиболее распространенные для толкования знаки, которые можно увидеть в следах, оставленных на чашке кофейной гущей, расскажут вам его.


О чем может рассказать кофейная чашка

Изображение

Если вы хотите предсказать судьбу при помощи гадания на кофейной гуще, то вам обязательно нужно знать значение увиденных знаков и их толкование. Но не забывайте: толкование образов, увиденных на кофейной чашке, зависят от личности предсказательницы, и иногда разные гадалки могут увидеть в одной и той же чашке различные, порой взаимоисключающие образы. Независимо от этого толкование знаков при гадании на кофейной гуще – занятие весьма любопытное. В Турции считается, что толкование знаков на чашке предскажет будущее, а толкование знаков на блюдце поможет разобраться в прошлом.

Если после того, как вы выпьете свой ароматный и необыкновенно вкусный турецкий кофе, вам захочется приобщиться к древнему турецкому гаданию на кофейной гуще, то предлагаем вам наиболее распространенные для толкования знаки, которые можно увидеть в следах, оставленных на чашке кофейной гущей.

Гадание на кофейной гуще. Толкование

Изображение

- Большое белое и чистое пространство на чашке означает душевное спокойствие.

- Белая вертикальная линия, идущая по боковой поверхности чашки, является плохим знаком (это символ змеи) и предвещает несчастье.

- Белый непрерывный круг вокруг верхнего края чашки означает возможное путешествие. Но если этот круг где-нибудь блокируется чёрными сгустками кофе, то это значит, что придется вернуться, не завершив путешествие до конца, или вообще отменить его в последний момент.

- Некоторые белые линии на чашке тоже означают путешествия: длинная линия означает долгую поездку, короткая линия – короткую поездку.

- Белое пятно в виде голубя является хорошим знаком, который означает счастливое событие или хорошую новость. Увидев такого «голубя», предсказательницы часто выжидают еще немного времени, чтобы увидеть вокруг этого белого «голубя» другие темные знаки, так как они помогут более точно сказать, что именно произойдет.

- Если в кофейной гуще вы увидели очертания лошади, это означает, что ваши желания сбудутся.

- Большие ворота с чистым пространством за ними означают решение всех сегодняшних проблем.

- Сгустки кофе на стенках чашки – к деньгам.

- Большой сгусток кофе на дне чашки означает проблемы.

- Дуга – опасный враг.

- Квадрат в кофейной гуще предвещает счастливую, обеспеченную жизнь.

- Х-образный крест означает брак.

- Крест белый изнутри – счастье в семейной жизни.

- Замкнутый круг – отличные отношения с окружающими.

- Незамкнутый круг – новое знакомство.

- Круги без пятен – деньги.

- Круги с пятнами – дети.

Изображение

- Зигзагообразная линия – приключения.

- Линия, пересеченная другими кривыми и ломаными линиями – обида или затруднения в личном плане.

- Линия пересекает дно чашки – приятное путешествие.

- Прямая и длинная линия означает счастливую и беззаботную жизнь.

- Много треугольников – находка, прибыль.

- Овал – брак.

- Точки или короткие штрихи – впереди удача.

- Замкнутый треугольник – впереди удача.

- Незамкнутый треугольник – защищенность, безопасность.

- Черточки – смена работы.

- Четырехугольник – успех в любви.

Но не стоит полностью доверять толкованию загадочных кофейных знаков и уповать на предсказания – некоторые турки вспоминают и другую старинную турецкую пословицу: «Не верьте предсказаниям вашей судьбы, но и не пренебрегайте ими».

/forum/go/9188421d7873387a17647ea554d823c0
Изображение
Аватара пользователя
bumbalaki-don
галюциногенная полянка
 
Сообщения: 5570
Фото: 17
Регистрация: 06 ноя 2009

Тузлама – турецкий ритуал для новорожденных

Изображение

В Аланье существует интересный ритуал, который проводится с новорожденным ребенком. Называется он тузлама, или масляная ванна.

радиционные обряды в Турции широко распространены до сих пор. В семьях, придерживающихся консервативных взглядов и следующих многовековым мусульманским обычаям, можно и сегодня увидеть самые необычные обряды, которые особенно интересны иностранцам. Одним из таких национальных обрядов является тузлама – священнодействие с новорожденным ребенком.

Название церемонии «тузлама» в буквальном смысле переводится с турецкого языка как «посолить», «замариновать» или даже «посолить впрок». Но сам обряд имеет мало общего с этим названием. Эта церемония представляет собой скорее особый вид ароматерапии, и цель этого обряда – предохранить младенца от жары, которая характерна для климата Турции, и улучшить его сон.

На церемонии тузлама могут присутствовать только женщины. Тузлама – масляная ванна - проводится непосредственно в день рождения ребенка или на следующий день после его рождения. Члены семьи, близкие друзья, дальние родственники – все приходят в дом молодой матери на этот интересный обряд. Для ритуала тузлама на морском берегу или на пляже собирают гальку – ровно 40 гладких камешков.
Гальку помещают в специальный мешок, который опускают в ванну, специально для этого обряда приготовленную для новорожденного. Женщины готовят для этой церемонии особую смесь из оливкового масла, меда и розовой воды и втирают этот состав во все тело ребенка – от головы до кончиков пальцев ног. После этого младенца плотно пеленают и заворачивают в одеяло, чтобы масляная смесь впиталась в кожу ребенка.
Ребенок остается завернутым в эти ароматические масла около получаса, после чего его обмывают в приготовленной ванне с галькой, и один из камешков удаляется из мешка. Женщина-священнослужитель, приглашенная на эту церемонию, произносит молитву за здравие этого ребенка, а все гости дарят молодой матери подарки.
В каждый последующий после этой церемонии день мать вынимает из мешка по одному камешку каждый раз, когда моет ребенка, и это продолжается ровно сорок дней. Цифра «сорок» выбрана не случайно: в исламе число «сорок» имеет особую значимость и магический смысл. В случае с новорожденным считается, что за эти сорок дней и младенец, и его мать станут сильнее и крепче.

сорок дней – магическое время

Сорок дней после рождения ребенка имеют в исламе еще и другой смысл. Бывает так, что у двух подруг, живущих неподалеку, дети рождаются почти одновременно. В турецкой культуре на это факт обращают особое внимание. Если между рождением этих двух младенцев не прошло сорока дней, то по турецким обычаям матери этих детей долгое время не должны видеть друг друга. По турецким приметам и суевериям, если эти матери встретятся и одна из них, пусть даже невольно, позавидует другой (например, если один ребенок будет здоровее, красивее или сильнее другого), то это принесет несчастье обоим младенцам. Такие негативные чувства, как зависть, ревность или недружелюбные мысли могут быть невольно направлены и на младенца, что может нанести ему вред или даже принести несчастье. Именно для того, чтобы избежать подобных неприятностей, женщинам предписано какое-то время держаться подальше друг от друга, чтобы их детишки могли немного подрасти и окрепнуть.
/forum/go/d09d8b49d6088d8ccf8310ce22fbd022
Изображение
Аватара пользователя
bumbalaki-don
галюциногенная полянка
 
Сообщения: 5570
Фото: 17
Регистрация: 06 ноя 2009

Царское угощение и райское наслаждение

Традиционно рахат лукум подают к чаю или кофе, но гурманы и сластены любят его есть как самостоятельный продукт, ничем не нарушая его необычный восточный вкус. Рахат лукум просто тает во рту – неудивительно, что раньше он считался деликатесом, подаваемым исключительно к королевскому столу. В далекие смутные времена Османской империи божественным вкусом рахат лукума могли наслаждаться исключительно царственные особы, и он никогда не подавался в семьях простого народа.
Изображение

Изображение



Согласно одной из турецких легенд, рецепт рахат лукума придумал знаменитый турецкий кондитер по имени Бекир Эфенди. Он был уроженцем маленького турецкого городка Кастамону, который находился высоко в горах Анатолии. В 1776 году Бекир Эфенди пришел в Стамбул и основал в этом большом городе свою собственную кондитерскую.
Бекир Эфенди был большим любителем сладостей и совершенно гениальным кондитером. Его небольшая кухня стала местом, где он дал полную волю своему богатому воображению. Здесь творились настоящие чудеса и создавались новые вкуснейшие сладости и десерты, достойные царского стола. Фантазия кондитера была безгранична, а руки поистине золотые, поэтому слава о молодом кондитере быстро разнеслась не только по всему Стамбулу, но и далеко за его пределами. Именно здесь, в Стамбуле, Бекир Эфенди и придумал этот восхитительный десерт, который назвал рахат лукум.
Турки всегда были и остаются большими сластенами, и очень скоро Бекир Эфенди своими десертами и сладостями прочно завоевал их сердца, а благодаря придуманному им рахат лукуму он обрел любовь и признание всего турецкого народа. У его кондитерской лавки днем и ночью толпился народ, желающий отведать это невиданное ранее лакомство и, если повезет, выведать таинственный рецепт его приготовления.
Так началась победоносная история рахат лукума, которая продолжается до сих пор. Появившись на свет в маленькой турецкой кондитерской, рахат лукум быстро стал популярным и модным лакомством. Его полюбили в светских кругах: угощать гостей рахат лукумом стало роскошью, которую мог позволить себе далеко не каждый вельможа. Кубики рахат лукума, завернутые в кружевной платок, стали дорогим и желанным подарком к любому торжественному случаю. Рахат лукум дарили друг другу влюбленные как символ большой и чистой любви.
Очень скоро молва о новом деликатесе достигла королевского двора, и даже там этот изысканный деликатес быстро нашел признание и обрел популярность. Султан, сытый по горло твердыми, как деревяшка, турецкими сладостями, которые готовили повара на его собственной дворцовой кухне по традиционным восточным рецептам, был восхищен нежными, легкими и ароматными кубиками рахат лукума, которые так и таяли во рту.
Так получивший высочайшее королевское одобрение оригинальный турецкий десерт был не просто благословлен султаном, а стал предметом почти культового поклонения. Бизнес Бекир Эфенди процветал, и даже королевские куртизанки не считали зазорным для себя спуститься с королевского холма, чтобы лично купить рахат лукум в его кондитерской лавке. Народ шутил: «Он пришел, увидел и победил Стамбул своим новым деликатесом – рахат лукумом».

Изображение
/forum/go/ee06e9aac31a880944e171c68c36e922
Изображение
Аватара пользователя
bumbalaki-don
галюциногенная полянка
 
Сообщения: 5570
Фото: 17
Регистрация: 06 ноя 2009

Шербет: история и традиции

Изображение

Шербет – это первый в истории человечества холодный безалкогольный напиток. В Османской империи шербеты были очень популярными напитками, их подавали к каждой трапезе и турки пили их перед едой и во время еды. В то время в Османской империи было не принято пить во время еды простую минеральную воду, и вместо нее подавались шербеты, а после еды – компоты.
Султаны, отличающиеся своими утонченными гастрономическими вкусами, пили во время еды различные фруктовые соки, сок лайма или шербет. Подавались шербеты всегда в красивой посуде и были не только вкусным освежающим напитком, но и подлинным украшением стола. Эта традиция сохраняется в Турции до сих пор.

Шербет и сегодня является в Турции традиционным холодным напитком. Его особенно любят за освежающие свойства, что очень важно для жаркого климата Турции. Интересно, что турки верят, что шербет обладает целительными свойствами. Истоки этой веры в лечебное действие шербета уходят корнями в далекое прошлое, когда фрукты, ароматические растения и специи, используемые для приготовления шербета, выращивались в садах османского дворца под строгим контролем и наблюдением придворных лекарей и фармацевтов. С тех пор прошло много веков, но вера в чудодейственные лечебные свойства шербета сохраняется у турецкого народа и сегодня.

По турецким обычаям и традициям шербет подают в жаркие летние дни гостю, чтобы доставить ему удовольствие. Шербет по старинным обычаям подают гостям на свадьбе как освежающий и поднимающий настроение напиток.

Интересно, что после рождения ребенка молодая мать тоже обязательно пьет шербет для улучшения лактации, но это другой, специальный шербет. Он называется «loğusa şerbet», что в переводе с турецкого означает «шербет для роженицы». Этот необычный шербет имеет аппетитный густо-малиновый цвет, а для усиления лактации роженицы в него добавляют гвоздику и специальные травы.

Шербет является обязательным напитком во время сватовства и церемонии обрезания, которая тоже сопровождается семейными торжествами.
/forum/go/1db5feacfff94c59fd1499676121bd8b

Если раньше кондитеры были более конкретны при приготовлении щербетов, сегодня на кулинарном рынке царит полная анархия. Смешивая самые разные соки, мороженое, специи, замораживая массу или превращая её в тягучую помадку, повара называют свой венец творенья одинаково «щербетом». Чаще всего перемешивают лимонный и апельсиновый соки, добавляют к ним ягоды и кусочки бананов. Арабскую сладость готовят на основе арахиса, заливая дробленые орехи кремом из сгущенного молока.
Густой щербет, в котором множество фруктов, не просто охлаждают, его замораживают и подают в качестве легкого мороженого. При этом сахарный сироп или не добавляется вовсе, либо значительно меньше, чем при приготовлении напитка. Иногда в густые шербеты добавляют молоко, сверху перед подачей их посыпают орехами, кунжутом или коксовой стружкой.
/forum/go/e284534b089a8e07a51de9cbe83ebe37

Изображение

Шербет из лепестков роз

Изображение
Туристы, путешествующие по Турции, с удовольствием лакомятся шербетами. И если шербеты из фруктов и ягод для нас, европейцев, на вкус не являются чем-то слишком экзотическим, то шербет из лепестков роз, безусловно, может считаться чисто восточным напитком. Своим оригинальными и непривычным вкусом этот шербет не только напомнит нам о сказках «Тысячи и одной ночи», но и лишний раз докажет, что турецкая кухня не зря занимает почетное третье место среди всех кухонь мира, уступая только французской и китайской.
Несмотря на необычность этого десерта, приготовить его довольно просто, и если вам среди холодной и снежной русской зимы захочется вспомнить об отпуске, проведенном в солнечной и гостеприимной Турции, то приготовьте такой шербет – его вкус и аромат поднимет настроение, и вы почувствуете, что лето уже не за горами.

Вариант первый

4 – 6 крупных душистых лепестков розы, красных или розовых

3 – 4 столовые ложки сахара-песка (можно больше, если вы хотите сделать шербет более сладким)

1 стакан воды

1 чайная ложка лимонного сока

Приготовление:
1. Поместить лепестки розы и сахар-песок в небольшую миску и рукой хорошенько искрошить лепестки вместе с сахаром в однородную массу, чтобы лепестки хорошо измельчились.
2. Добавить лимонный сок и воду. Размешать, чтобы сахар полностью растворился в воде.
3. Накрыть миску и поставить в холодильник на 4 – 5 часов, а еще лучше – на ночь.
4. Перед подачей на стол шербет процедить через мелкое сито, налить в высокий прозрачный стеклянный бокал, добавить кубики льда и подавать. Можно бросить в стакан с шербетом 1 – 2 небольших лепестка розы для украшения.

Вариант второй

1 чайная ложка турецкой розовой воды

1 столовая ложка сахара-песка (можно больше, если вы хотите сделать шербет более сладким)

1 чайная ложка лимонного сока

1 стакан воды

1 капля розового пищевого красителя


Приготовление:
1. Вмешать все ингредиенты венчиком в небольшой чашке, чтобы сахар полностью растворился.
2. Оставить шербет в холодильнике на 4 – 5 часов, затем разлить в бокалы, положить в него кубики льда и подавать.


Розово-лимонный шербет

Изображение

Этот шербет в Турции очень любят, но чаще всего готовят такой шербет в Рамадан и подают вечером после вечернего намаза – он прекрасно освежит после дневного воздержания от воды и пищи, поднимет тонус и вернет силы. Рамадан - священный месяц для мусульман, это месяц поста, и блюдам, которые готовят в это время, придается особое значение.

100 г свежего лимонного сока

2 стакана воды

сахар по вкусу

3 чайные ложки розовой воды

капля розового пищевого красителя

свежие листья мяты для украшения

Приготовление:
1. Смешать все ингредиенты в блендере в течение 30 -60 секунд. Попробовать, достаточно ли сахара. Поставить в холодильник и охладить.
2. Подавать, разлив в стеклянные стаканы. Добавить кубики льда и украсить листьями свежей мяты.
Совет:
Если вы хотите, чтобы вкус этого шербета был более интенсивным, то добавьте в него больше лимонного сока.
/forum/go/1db5feacfff94c59fd1499676121bd8b
Изображение
Аватара пользователя
bumbalaki-don
галюциногенная полянка
 
Сообщения: 5570
Фото: 17
Регистрация: 06 ноя 2009

Бой барабанов

Изображение

Барабанщики в Турции в священный месяц Рамадан являются не только неотъемлемой составляющей религиозных традиций, но и своеобразными «регулировщиками» распорядка дня, который во время Рамадана (в Турции говорят Рамазана) значительно меняется и становится скорее «распорядком суток». Весь священный месяц Рамадан мусульмане соблюдают пост, и бой барабанов возвещает правоверным мусульманам о наступлении особого часа утреннего приема пищи, побуждая верующих к определенным действиям.
Иностранцы, проживающие в Турции или приехавшие сюда на отдых, часто удивляются, услышав барабанную дробь, а оглушительный грохот барабана в ночное время может вызвать у них раздражение и даже негодование. А между тем этот обычай – тоже часть турецкой культуры, и он требует глубокого понимания и уважения.

Барабанщики во время священного месяца Рамадан, или Рамазан, начинают ходить по улицам и бить в барабаны приблизительно в 3 часа утра. Именно в этот момент начинается сахур – утренний, а вернее предрассветный, прием пищи. Бой барабанов пробуждает верующих людей ото сна, чтобы они могли подняться и поесть перед тем, как поститься целый день. Обычай позволяет первой по бою барабана подняться хозяйке (обычно матери семейства) или повару – тому, кто готовит еду в доме, чтобы приготовить еду на всю семью, а затем разбудить для приема пищи всех остальных домочадцев.
Изображение
В больших городах Турции в каждом районе есть свой барабанщик, который исправно выполняет свои обязанности в Рамадан. В конце месяца Рамадан, в первый день праздника шекер байрам - праздника сладостей, барабанщики бьют в барабаны целый день, стучат в каждую дверь, заходят в каждый дом в своем районе. В этот момент верующие дают барабанщикам чаевые, оплачивая тем самым их добросовестную службу во время всего месяца мусульманского поста.
Быть барабанщиком почетно и престижно. В одном только Стамбуле на сегодняшний день насчитывается около 1000 барабанщиков Рамадана, и среди них существует и конкуренция, и соперничество. Каждый из барабанщиков старается петь самые лучшие песни и будить верующих в самое подходящее время.
Сегодня для того, чтобы наиболее четко выполнить свои обязанности, барабанщики Рамадана используют достижения технического прогресса, разъезжая по городу на мотоциклах. Барабанщики организуют команду из двух человек: один из них управляет мотоциклом, а второй сидит на заднем сиденье мотоцикла и бьет в барабан. Действуя таким образом, барабанщики могут разбудить большой район за очень короткое время.
Иностранцам, которые слышат песни барабанщиков Рамадана, интересно узнать, о чем же они поют. Вот так приблизительно можно перевести одну из традиционных песен барабанщиков, исполняемую со стародавних времен:

«Я вышел на улицу во имя Господа,

Раздавая приветствия направо и налево.

О мой величественный и покорный народ,

Пришло благословенное время.

Ваш барабанщик у вашей двери

Приветствует каждого из вас.

Не расстраивайтесь, мои дорогие:

Он пришел получить скромную плату за свой труд.

Наступивший месяц называют месяцем Султана,

Потому что сейчас люди едят сливки с медом,

И по древнему обычаю нашего народа

Барабанщику рамазана дают за его труд

Немного денег»

/forum/go/689f0fd46eac989dd185e2f6dcd747b2
Изображение
Аватара пользователя
bumbalaki-don
галюциногенная полянка
 
Сообщения: 5570
Фото: 17
Регистрация: 06 ноя 2009


У нас тоже нельзя пауков давить. Только не знаю почему - плохая примета.
Аватара пользователя
Макта
Выросший Будда
 
Сообщения: 803
Регистрация: 14 фев 2011

Я пауков боюсь, терпеть не могу и т.д. Сразу давлю, если вижу их примостившимися где-то в углу. Муж же бережно берёт их на газетку и выносит на улицу, пока я не успела раздавить. Тоже самое он делает с муравьями: соберёт в кучку и выносит "на свободу".
Изображение
Аватара пользователя
bumbalaki-don
галюциногенная полянка
 
Сообщения: 5570
Фото: 17
Регистрация: 06 ноя 2009

Кальян и культура Турции

Изображение
Несмотря на то, что курение кальяна в Турции распространилось очень быстро, пик увлечения курением кальяна в Турции пришелся на XVII – XIX века.
Кальян по-турецки называется «наргиль». Слово это пришло в Турцию из персидского языка, на котором оно означает «кокос». Именно из скорлупы кокосового ореха изготавливали раньше самые первые примитивные кальяны в Индии, откуда они и были завезены в страны Востока много веков назад.
Но прогресс не стоит на месте, и со временем полюбившиеся сосуды-кальяны стали делать из стекла и керамики. Стеклянные и керамические кальяны начали свое триумфальное шествие по миру, и через Персию и другие арабские страны в XVII веке кальяны попали в Турцию.

Кальян курили исключительно на досуге, поэтому это было развлечением для знати во времена Османской империи. Людям, не занятым повседневным трудом, было нечем себя занять, и они собирались вместе, чтобы покурить. Курение кальяна, сопровождающееся неторопливой беседой, помогало им развлечься и провести свободное время. Даже простое созерцание процесса подготовки кальяна к курению доставляло удовольствие турецкой элите времен Османской империи.

С той поры кальян начал свое триумфальное шествие по турецкой земле, постепенно выйдя за стены дворцов и распространившись в других домах богатого сословья Турции. Иметь кальян стало модным. Фактически у каждого, кто заботился о своем статусе и стремился утвердиться в своем общественном положении, в углу гостиной стоял кальян, украшенный восточными орнаментами. Очень часто о статусе хозяев дома судили именно по кальяну, который они предлагали своим гостям.

Не обошло это новомодное увлечение и турецких женщин. Дамы тоже пристрастились к этому времяпровождению, охотно курили кальян, соревнуясь, у кого он красивее,. У женщин даже стало модным фотографироваться за курением кальяна.
Постепенно сформировался незыблемый ритуал подготовки и курения кальяна, нарушение которого было просто неприличным. Появились правила поведения во время курения кальяна, несоблюдение которых вызывало не только косые взгляды, но и откровенное порицание окружающих. Например, было абсолютно недопустимым прикуривать сигарету или поджигать что-либо другое от тлеющего уголька кальяна.

Изображение
В начале ХХ века интерес с курению кальяна значительно упал, а после Второй мировой войны кальян был практически полностью вытеснен обычными сигаретами. Но в конце 1990-х годов увлечение кальяном снова возродилось – во многом благодаря развитию в Турции международного туризма, и сегодня курение кальяна в Турции является очередным модным увлечением. Молодежь собирается в специальных кафе для курения кальяна, и редкий турист, путешествующий сегодня по Турции, избежит искушения приобщиться к этому экзотическому удовольствию.


Где курят кальян в Турции

Изображение

В Измире наиболее известное кафе с кальяном – это «Салон Копаран». Но здесь вам могут подать только кальян с простым табаком. Другое старинное и очень известное кафе с кальяном в Измире называется «Хаки-нин Йери» - по имени его владельца. Здесь кальяны тоже наполняют только простым табаком. А если вы отдыхаете в Измире и хотите покурить кальян с ароматизированным табаком, то отправляйтесь в «Эгемен Кираатханези» - это единственная кальянная в городе, где вам могут подать кальян с ароматизированным табаком.
Если вы путешествуете по Стамбулу, то вам будет интересно узнать, что одной из самых старинных кальянных в Стамбуле является «Эрзурум Наргиль». «Наргилем Кафе» в Топхане (Стамбул) знаменито своим старинным помещением с изящными гравировками на потолке и прекрасным ароматизированным табаком, которым наполняют кальян. Здесь же желающим подают гозлеме, приготовленные по традиционным рецептам национальной турецкой кухни.
Если вы хотите покурить кальян в более экзотической обстановке, то посетите кафе «Айни Али-нин Йери» рядом с мечетью «Айни Али» - здесь можно не только расслабиться за кальяном с отличным табаком, но и послушать специальную мистическую музыку. Здесь же обязательно стоит попробовать ароматный травяной чай, приготовленный из горных растений, который также является «визитной карточкой» этой кальянной.
В других городах Турции тоже есть старинные кальянные с долгой историей и давними традициями. В Анкаре это «Незих кафе» и «Озген Аиле Цай Бахчети», а также «Эренлер Наргиль», которые рсположены в исторической части города Корлулу Алипаса Медресеси. Во всех этих кафе с давних пор кроме кальяна подают крепкий турецкий чай и ароматный турецкий кофе.
Но во всех городах Турции можно найти и более современные кафе, где курят кальян, и там тоже можно успешно приобщиться к этому экзотическому турецкому удовольствию.
Изображение
Изображение
Изображение
/forum/go/8d025654bd31d8dd7f0505537a85be1c
Изображение
Аватара пользователя
bumbalaki-don
галюциногенная полянка
 
Сообщения: 5570
Фото: 17
Регистрация: 06 ноя 2009

Фестиваль верблюжьих боев

Изображение

Турция – страна, полная экзотики, поэтому праздники и фестивали, которые проходят здесь, очень часто имеют необычный местный колорит и порой не имеют аналогов в мире, что привлекает в страну большое количество любителей оригинальных зрелищ и экзотических развлечений.

Верблюжьи бои в Турции – один из самых необычных фестивалей. Это захватывающее зрелище и замечательное представление, которое неизменно оставляет незабываемые впечатления. Экзотика и самобытность культуры Турции, обычаи и нравы этой страны, национальные танцы, дикие схватки бойцовых верблюдов, ликование и гул экзальтированной толпы – все это вместе сплетается в раскаленную атмосферу почти первобытного праздника. Для европейских туристов трудно найти более колоритное и диковинное зрелище – ведь даже простые ездовые верблюды для нас, европейцев, являются довольно экзотическими животными.

Подобные сражения верблюдов уходят корнями в далекое прошлое. Из истории Турции известно, что они проводились еще при правлении Махмуда Второго, и обычай проводить подобные зрелища берет свое начало в далекие времена кочевников.

В наше время верблюжьи бои проводятся в разных регионах страны – на Средиземноморском побережье в Испарте, Анталии, Бурдуре, на побережье Мраморного моря и в некоторых городах Эгейского региона – в частности, Измире.

Фестивали верблюжьих боев проводятся ежегодно с января по март – это время спаривания верблюдов, поэтому самцы в это время особенно агрессивны и задиристы. Накануне сражений на фестивале устраивают парад – смотр верблюдов. Животных богато украшают, привязывают им колокольчики, и красочное и помпезное шествие важно и медленно движется по городу, в котором проходит это состязание. Праздничное шествие собирает многочисленные толпы зрителей, и местные жители приветствуют одобрительными возгласами и национальными танцами «зейбек».

Изображение

Но парадом верблюдом первый день фестиваля не заканчивается. Вечером владельцы верблюдов и гости фестиваля собираются вместе в огромном зале на особые ночные гулянья «халы геджеси». Это время общения и новых знакомств – хозяева верблюдов знакомятся и общаются друг с другом, пьют вино, едят национальные блюда турецкой кухни и вкусные десерты, распевают песни.

На следующий день после веселого гуляния утром начинается основная часть праздника – действо, ради которого здесь все собрались: бои верблюдов. Посмотреть на это зрелище собирается по несколько десятков тысяч зрителей из разных городов - Стамбула, Анталии, Аланьи, Измира. Это и местные жители, и иностранные туристы, и представители прессы из разных уголков мира. Зрители приезжают целыми семьями – с женщинами и детьми. На празднике царит оживленная атмосфера, все весело общаются между собой, слушают народную музыку, едят рахат лукум и другие восточные сладости, пьют турецкий кофе и турецкий чай.
На верблюдов надевают специальные намордники, которые помогают зверям предотвратить серьезные увечья.
Изображение

Правила верблюжьих боев

Изображение
Верблюжьи бои, как и любые другие соревнования, имеют свои правила. На таких боях официально запрещены денежные ставки – считается, что их устраивают для собственного удовольствия, развлечения и спортивного азарта, а не ради денежного выигрыша владельцев верблюдов.
Верблюжьи бои начинаются утром на второй день праздника или фестиваля. Для поднятия «боевого духа» самцов перед самым началом представления им выводят напоказ самку, а затем ее уводят подальше. Разбудив в животных звериный инстинкт, можно ожидать захватывающего зрелища: начинается настоящий бой самцов за право обладания самкой.
В таких состязаниях участвуют верблюды бойцовой породы «тюлю», и только самцы. Эта бойцовая порода была выведена специально путем скрещивания одногорбой самки верблюда и двугорбого самца, в результате появились агрессивные и сильные животные, которых выращивают по определенной технологии и специально тренируют для боев. Каждому верблюду дают воинственное имя – его пишут на той материи, которой покрывают спину верблюда. В наши дни особенно популярны клички верблюдов, которые даются животным в честь героев кинобоевиков: Терминатор, Матрица, Сталоне.

Изображение
Стоимость бойцового верблюда очень высока и достигает 10 тысяч долларов, а воспитание и тренировки также требуют много усилий, терпения и средств, поэтому все хозяева таких животных очень дорожат ими, берегут и лелеят их и стараются, чтобы их любимец не очень сильно пострадал в схватке с соперником при любом исходе поединка.

Все схватки подразделяются на четыре категории: «Аяк», «Орта», «Бешалты» и «Баш». За день бойцовые верблюды принимают участие только в одной схватке, которая продолжается в среднем 10 – 15 минут. Но зрителям и фанатам здесь тоже может крепко достаться: участники соревнований легко могут заплевать любого зрителя, оказавшегося на ринге.

Во время боя верблюды применяют специальные боевые приемы, которым их оббучали во время тренировок: «баг», «ченгель», «чатал» и другие. Для того чтобы бой был более зрелищным, а исход поединка непредсказуемым, для схватки выбирают верблюдов приблизительно одного размера. Побежденным считается тот верблюд, который упал или убежал с поля боя. Как правило, до серьезных повреждений животных дело не доходит: верблюды чаще всего бьются «до первой крови». Владельцы животных очень ценят и любят своих питомцев и не допускают в этих поединках серьезных травм.

Поединки животных часто заканчиваются ничьей. Победителем чаще всего оказываются не самые сильные, а самые быстрые и ловкие верблюды. Животные и сами осознают свою победу: победитель громко и торжественно ревет, а побежденный быстро и молча ретируется с ринга. Несмотря на свои крупные размеры и порою грозный вид, верблюды – животные очень чувствительные животные, с утонченным восприятием. Они очень переживают, если потерпят поражение, и, как утверждают их хозяева, могут надолго расстроиться и впасть в депрессию.

В конце поединка – награждение победителей. Верблюды – победители важно кланяются публике, которая приветствует их бурными аплодисментами. Чемпион и другие призеры получают красивые и очень дорогие турецкие ковры ручной работы, которые останутся в доме на долгую память об этом фестивале. Владелец верблюда, победившего в таких состязаниях, становится уважаемым человеком.

Участие в верблюжьих боях – это не только дань традициям, обычаям и нравам страны. Сохранение этого красивого старинного обычая – это часть жизни в Турции, часть турецкой культуры и народных обычаев. Для туристов подобное зрелище – это не просто экзотический досуг, это еще и возможность лучше понять местных жителей и приобщиться к национальной культуре. Интерес к верблюжьим боям растет с каждым годом – если лет десять назад в таких состязаниях участвовало около 200 животных, то сегодня на отборочные соревнования выставляются 2000 – 3000 бойцовых самцов верблюдов.

Изображение
/forum/go/b9cc197ee81703e480eec68c6a7409f7
Изображение
Аватара пользователя
bumbalaki-don
галюциногенная полянка
 
Сообщения: 5570
Фото: 17
Регистрация: 06 ноя 2009

Цветы в Турции: вековые традиции

Изображение

Цветам в Турции всегда придавалось особое значение. Исторически сложилось так, что цветы играли в жизни турецкого народа важную роль, помогая обмениваться определёнными посланиями и доносить сообщения другому человеку без слов, только полунамёком. На протяжении многих веков мужчины и женщины Турции, желая передать лирические сообщения, посылали друг другу цветы. Те, кто был знакомы с «языком» цветов и цветочных композиций, могли рассказать о своих чувствах другому человеку, не прибегая к помощи обыденных и не всегда точных слов, и этот молчаливый диалог не был немым – это была скрытая беседа о любви, понятная обоим.

Цветочные традиции в Турции сохраняются и сегодня, и так же, как их далёкие предки, современные жители Турции бережно сохраняют и передают из поколения в поколение правила цветочного этикета, придавая каждому цветку особый смысл.

Если вы, будучи в Турции, захотите подарить букет цветов, то надо помнить, что в этой стране существуют определённые традиции цветочного этикета, о которых не следует забывать при составлении букета, и если вы будете соблюдать определённые рекомендации, то вам удастся доставить удовольствие гостеприимным туркам и не попасть в неловкую ситуацию.

Тюльпаны
Изображение
Знаете ли вы, что тюльпаны в Европу были завезены из Турции? Это не удивительно: в Турции тюльпаны считаются самыми уважаемыми и любимыми цветами. Тюльпан в Турции – это символ дружбы и любви, и их дарят тому, кому от всей души желают счастья – на праздник или просто как знак внимания. Тюльпаны доставят человеку радость и принесут хорошее настроение.

Роза
Изображение
Роза у поклонников цветов в Турции занимает особое место. Роза – это символ пылкой любви, верности, преданности и поклонения. Если вы хотите объясниться в любви, то алые розы скажут за вас: «Я тебя люблю». Если вы соедините в одном букете белые и красные розы, то такой букет будет символизировать единство. Розовые розы означают грацию и элегантность, бордовые или тёмно-красные розы сообщат вашей турецкой возлюбленной, что она прекрасна, а розы жёлтого цвета станут знаком удовольствия от общения. А вот роскошная распустившаяся роза, доминирующая над двумя бутонами в одном букете, означает тайну.
Но не только розы в Турции могут рассказать о вашей любви – любовь означают и красные тюльпаны, красные гвоздики и красные хризантемы. Нежные маргаритки послужат гимном красоте вашей избранницы, а изысканные лилии станут утверждением того, что она самая красивая женщина на земле.

Гиацинты
Изображение
Ароматные гиацинты в Турции тоже остаются одними из самых любимых цветов, и они издавна занимают почётное место в цветочных традициях этой страны. Душистые цветочные гроздья гиацинта в Турции называют «мушируми», что означает "ты получишь все, что я только могу дать".
В Турции не следует составлять и дарить букеты в сине-белой гамме, потому что такое цветовое сочетание является символом печали. А вот если вы выберете букет из цветов красных оттенков, обильно украшенный декоративной зеленью и означающий чувства радости и дружеское отношение, то он обязательно доставит удовольствие дружелюбным туркам.

Для подарка женщине в Турции лучше выбрать раскрытые цветы, благоухающие своей совершенной красотой – розы, астры, нарциссы, орхидеи, герберы, но для девушки лучше составить букет из нераспустившихся бутонов, которые символизируют непорочность и чистоту.

И ещё один важный момент: не дарите в Турции фиолетовые цветы! Фиолетовый цвет в Турции - символ траура, и его используют только на похоронах.
Изображение
/forum/go/5e99c27c0aefa0b121052376848fdd30
Изображение
Аватара пользователя
bumbalaki-don
галюциногенная полянка
 
Сообщения: 5570
Фото: 17
Регистрация: 06 ноя 2009

Аромат Турции: Турецкий Кофе

Для нас кофе ассоциируется с началом дня. Кто-то успевает выпить его дома, а кто-то на работе. Многие из нас пьют только одну чашку кофе в день, а другие успевают выпить не менее 10. Что касается турков, для них употребление кофе имеет древние правила и традиции.

Изображение
Кофе стал популярен в Турции в 1543 году. Именно тогда в Стамбуле открылись многочисленные кофейни и специальные магазинчики по продаже зерен и места для обжарки кофе. Некоторые из них сохранились по сегодняшний день.

Изображение

Турки многое изменили в приготовлении кофе. Во-первых, они придумали джезву или турку. Посмотрите на кухне, наверняка, найдете такую и у себя. Во-вторых, они усовершенствовали рецепт приготовления. Зерна стали молоть как можно мельче. И, наконец, именно с их легкой подачи за чашкой кофе стали вести беседы, заключать сделки и даже вести диспуты на научные темы. В кофейнях собирались (и собираются сегодня) для общения и обмена новостями.

Изображение

Секрет приготовления турецкого кофе заключается в том, что, зерна перемалывают почти что в пыль, а за несколько секунд до кипения снимают пенку. Кофе выходит очень ароматным. Внимание! Традиционный турецкий кофе пьют обязательно без сахара.

К сожалению, сегодня эта традиция практически забыта, и люди все чаще ее и вовсе не соблюдают.
Изображение

Самый известный и самый полезный сувенир из Турции — это кофейный набор с характерным сине-красным узором и, конечно, кофе.

Сегодня в Турции больше 400 тысяч кофеен, где подают ароматный кофе на любой вкус

/forum/go/18f015cbef33252b67787e3403442dd0
Изображение
Аватара пользователя
bumbalaki-don
галюциногенная полянка
 
Сообщения: 5570
Фото: 17
Регистрация: 06 ноя 2009

Раки – Благородные Мотивы Турции

Как Россию невозможно представить без водки, так и Турцию без раки. «Ракы», «ракэ», «раки», «ракия» или «раке» – это традиционная турецкая водка. Раки – это виноградная водка, настоянная на семенах аниса. Само название напиток получил от сорта винограда – разаки, из которого и готовится. Стандартная ракия – это 45-50% по крепости водка. Pецептура приготовления напитка такова, что ракы, около 3-х месяцев настаивается в специальных бочках, и только потом разливается в бутылки.
[img]http://globusok.com.ua/wp-content/uploads/2009/12/водка1.jpg[/img]
Ракия – это вид светлого бренди, она бывает трех видов в зависимости от крепости: Yeni («Ени ракия»), Tekirdag («Текирдаш») и Altindag («Алтынбаш»). Если при слове «раки» в Вашем сознании всплывают небольшие стаканы с жидкостью полупрозрачного цвета, знайте – Вы видели именно «Алтынбаш» или самый «чистый» вид турецкой водки. Из-за подобной окраски этот вид водки часто называется «львиным молоком» (lion’s milk).

Ракы пьют из специальных небольших узких стеклянных стаканов. Как правило, напиток не употребляют в чистом виде, а смешивают с обычной или минеральной водой. Именно так, с обычной водой.

Сами турки очень трепетно относятся к напитку, ни в одном уважающем себя отеле, ни одним уважающий себя бармен, даже под страхом смертной казни )))) не смешает вам раки с соком. Подаст отдельно, в разных стаканах, тяжело вздохнув и после длительных уговоров, но! – смешать – никогда. По крайней мере, мне такие не встречались.

Каждый бармен очень уважительно относится к этому традиционному напитку, и считает кощунственным подобный способ его употребления, ведь при таком миксе теряется вкус самой ракии.

Мнения насчет ракии очень и очень противоречивые. Кто-то в восторге от нее, кто-то называет гадостью. Мне раки очень понравилась, хотя, я не большая любительница крепких напитков. Водка – обжигающая, маслянистая, как хороший дорогой бренди. От нее не болит голова, не ломит тело. Хотя, если не любите анис – даже не пробуйте.

/forum/go/2d502979297d81531c65b716df3e367d

ИзображениеИзображение
Изображение
Аватара пользователя
bumbalaki-don
галюциногенная полянка
 
Сообщения: 5570
Фото: 17
Регистрация: 06 ноя 2009

Гюреш – турецкая борьба «с маслом»

Изображение
Конечно же, не обошлось без легенды. Итак, давным-давно, в далеком каком-то там году 40 знатных воинов переправились из Азии в Европу и устроили привал в окрестностях Эдирне. Поскольку в окрестностях ничего интересного не наблюдалось, а удаль молодецкая так и перла наружу, затеяли вояки борьбой потешиться, а чтоб утяжелить задачу, измазались оливковым маслом. Все 38 хлопцев быстренько разобрались кто сильней, но два финалиста никак не могли побороть друг дружку, боролись они, боролись и доборолись до летального исхода от морального и физического истощения. И похоронили их вместе со всеми почестями, а на месте захоронения забил ключ чистейшей воды, названный Кыркпынар, то есть «сорок ключей». С того времени, а то есть с 1357, турки завели традицию проводить ежегодное состязание атлетов в Эдирне.

В общих чертах борьба гюреш очень похожа на вольную борьбу, но есть и отличия. Наипервейшее и самое интересное – это то, что перед началом состязаний спортсмены обмазываются оливковым маслом, отчего их тела становятся невероятно скользкими. Единственный способ хоть как-то ухватить противника – залезть рукой ему в кожаные штаны, там имеется внутренняя лямка. Пользоваться ею нужно с некоторой осторожностью, поскольку потеря штанов или даже их разрыв влечет за собой немедленную дисквалификацию борца. Второе отличие – противники выбираются не по весовым категориям, а по росту. Третье – ограничений по времени нет, теоретически борцы могут месить друг дружку до опупения, поэтому позволено делать короткие перерывы. Естественно, сколь состязанию не длится, все равно оно когда-нибудь да кончится. Конечная цель гюреша – уложить противника на лопатки ,в этом почти все «борьбы» сходны, как и в системе соревнования – навылет.

Ну и последнее замечание – девушки и женщины на состязания не допускаются, да и особо туда не рвутся.
/forum/go/86bab1a73e837b02b9f163b56c80346a


На соревнования приезжают не только простые жители Турции, но и руководство страны. На этом Mercedes с «золотыми» номерами посмотреть соревнования приехал один из турецких министров.
Изображение

На соревнованиях практически полностью погружаешься в турецкую культуру - вокруг стадиона готовят национальную еду, на стадионе звучит турецкая музыка, исполняемая музыкантами в национальных костюмах. И это не постановочный спектакль для туристов- здесь их нет. Это настоящая Турция.
Изображение

Перед началом схваток борцы исполняют определенный ритуал. Это непрофессиональные спортсмены. У каждого из них есть работа, заработок. И бороться они приезжают, по большому счету, тоже не за деньги. Скорее, это авторитет и уважение.
Изображение

Основная задача - уложить противника на лопатки.
Изображение

Система соревнований простая - навылет. Проигравший - уходит, выигравший - выходит в следующий круг. Все продолжается до тех пор, пока не останется один - большой чемпион.
Изображение

Теоретически борьба может длиться бесконечно - ограничений по времени тут нет. Поэтому иногда борцы устраивают что-то вроде передышки. Но рано или поздно все равно кто-то побеждает.
Изображение

Изображение
Изображение

Иногда случаются и незначительные травмы. Но без них не обходится ни один спорт. Кстати, дежурящих медиков в районе стадиона замечено не было, а значит, спорт не столь травматичен и во врачах особой нужды нет.
Изображение

А этот человек с микрофоном в руках - ведущий. Но в его задачи входит не только комментировать соревнования, но и формировать призовой фонд. Дело в том, что соревнования по гюрешу некоммерческие, даже масло для спортсменов поставляет не генеральный спонсор, а оно просто покупается в магазине. Соревнования не транслируют по ТВ и правами на трансляции никто не торгует. Но при этом никто из спортсменов не остается с пустыми руками: победитель получает больше, проигравший меньше. Деньги берутся у зрителей с VIP-трибуны. Ведущий же обходит VIP-трибуну и спрашивает каждого бизнесмена или владельца отеля, сколько тот внесет в призовой фонд. Дело добровольное. Кто-то дает тысячу долларов, кто-то пять, кто-то десять. Потом эти деньги делят среди борцов.
Изображение

/forum/go/51ea06a5eda704d37955b8a781d90793


Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Аватара пользователя
bumbalaki-don
галюциногенная полянка
 
Сообщения: 5570
Фото: 17
Регистрация: 06 ноя 2009

Бой быков

Изображение

Артвин – это один из регионов Турции, в котором проводятся бои быков равного этому зрелищу нет во всем мире.
Изображение

На фестивале, традиционно проводящемся ежегодно в третью неделю июня, самой интересной частью, безусловно, являются бои быков. Быки, привезенные из окрестных селений, делятся по весу и толщине шеи. И начитаются бои.

Изображение

Существуют определенные правила, которые приняты во избежание нанесения быкам вреда. Если во время боя один из быков оказывается слабее противника и покидает место схватки, его признают побежденным и уводят с ярмарки. Эти бои, проводимые по правилам, являются зрелищным видом спорта, демонстрацией силы, что придает празднику особую атмосферу.

Этот вид спорта, не имеющий себе равных в мире, также носит в себе характерные для этого региона особенности.
/forum/go/017e04efbc615cc6bca6960a6e840537

Изображение

Изображение
Изображение
Аватара пользователя
bumbalaki-don
галюциногенная полянка
 
Сообщения: 5570
Фото: 17
Регистрация: 06 ноя 2009

Модератор

basarili_007

Фильтры

След.

Навигация

Вернуться в Культура, обычаи и традиции Турции

Кто сейчас на форуме

Сейчас этот раздел форума просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 3