Под ПАВ понимаются не только синтетические моющие средства, но и мыло тоже.
Примером ПАВ могут служить обычное мыло (смесь натриевых солей жирных карбоновых кислот — олеата, стеарата и т. п. натрия) и СМС (синтетические моющие средства)
Это из Википедии (остальные словари и энциклопедии дают тот же самый результат)
Исходя из этого очень трудно понять фразы типа:
А "ПАВ" - компонент моющих средств остается на посуде и при 10 ополаскиваний посуды водой.
А также (из приведенной вами статьи):
ПАВы действительно грязь вытесняют очень хорошо: вытесняют, а сами садятся на чистую поверхность. И содрать их оттуда очень сложно. «После того как мы проводим очередной эксперимент, требуется очистить прибор от ПАВов. Так вот водой их удалить невозможно: либо хромовой смесью, либо прокаливанием в пламени горелки». Получается, что и мыло, попадающее так же под определение ПАВ, смыть тоже невозможно?
хоз. мыло хотя бы потому менее вредно, что его делают на основе животных жиров - варят их и добавляют туда щелочи.
Синтетические вещества в состав хозяйственного мыла тоже входят.
Поведите эксперимент: добавьте каплю фейри в бутылку с узким горлом и посмотрите, сколько раз надо сполоснуть бутыль после, скажем, фейри и хоз. мыла (будет видно по пузырькам - они присутствуют пока в бутылке есть моющее средство).
Вот вы знаете, облазила инет, и везде сравнивают хозяйственное мыло и... Фейри. Т.е. даже в данном случае нам не сказано - "Возьмите
любое жидкое средство для мытья посуды", а - "Возьмите Фейри". А если мы возьмем средство другой марки? Результаты поиска привели к обнаружению
вот этой статьи. Процитирую:
Поскольку все средства представляют собой водные растворы различных химических компонентов, очень важным показателем безопасности является смываемость с посуды. Этот показатель характеризует способность средства быть удаленным с посуды при ополаскивании и тем самым гарантировать, что его остатки не попадут в дальнейшем на продукты питания. В силу того, что ПАВы разных групп имеют различную токсичность, ГОСТ Р 51696-2000 устанавливает индивидуальные нормы требований по смываемости для анионных и неионогенных ПАВ. Так, в условиях стандартного метода определения остаточное количество неионогенных ПАВ должно быть не более 0,1 мг/дм3, а анионных ПАВ не более 0,5 мг/дм3. Все испытанные средства по этому показателю удовлетворяют нормам требований ГОСТ Р 51696-2000. Однако смываемость с посуды средства «Fairy plus» (лесная ягода) близка к предельному значению нормы требований. Это при недостаточном ополаскивании посуды после мытья может приводить к сохранению остатков средства на посуде и последующему попаданию этих остатков в пищу и соответственно в организм человека. По литературным данным, ПАВы, попадая в кровь человека, меняют проницаемость клеточной биомембраны, что может оказать негативное влияние на организм человека. Именно поэтому разработчик ГОСТ Р 51696-2000 – технический комитет по стандартизации товаров бытовой химии (ТК-354) – ввел показатели смываемости анионных и неионогенных ПАВ как показатель безопасности средств для мытья посуды наряду с традиционным показателем безопасности рН.
Т.е. насколько я понимаю, смываемость средства поддается контролю.